Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи. Дон Беннетт
Читать онлайн книгу.
с волосами и / или ногтями;
• сухость кожи;
• мышечная слабость;
• потребность в более продолжительном сне;
• запор;
• а также симптомы, связанные с гормональным дисбалансом (как для женщин, так и для мужчин).
Если вы наблюдаете у себя четыре или больше из этих пунктов, то вам нужно задуматься о том, чтобы пройти тест на низкий уровень йода и недостаточную функцию утилизации йода (не надо просто принимать какое-то количество йода, чтобы посмотреть, устранит ли это наблюдаемые симптомы).
Когда йода слишком мало и он больше не связывается с мембранами достаточного количества клеток щитовидной железы, ферменты, называемые пероксидазами, могут повредить эти мембраны, что способствует развитию аутоиммунных заболеваний, таких как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса (разновидность гипотиреоза). Таким образом, любой, кто говорит вам о том, что дефицит йода не имеет ничего общего с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы и что проблема заключается в иммунной системе, плохо учился (например, некоторые известные мне натуропаты) или просто пытается отпугнуть вас от лечения йодом и настроить на медицинскую / фармацевтическую терапию.
Почему вообще возникла проблема дефицита йода?
1. Истощение почвы. Как уже упоминалось, многие почвы, которые используются пищевой промышленностью для агрохимического выращивания продуктов питания, сложно назвать богатыми йодом, и они уж точно не настолько богаты йодом, как в прежние времена. Может ли это быть обусловлено перенаселённостью планеты и объясняющимся ею типом монокультурного сельскохозяйственного производства, которое было необходимо для того, чтобы прокормить такое множество людей? Разумные люди, по всей вероятности, свяжут эти явления друг с другом. Но какой бы ни была эта причина, продукты растительного происхождения, которыми мы питаемся в наши дни, не обеспечивают нас достаточным количеством йода.
2. Конкуренты йода. Ранее я уже коснулся этого пункта, когда вкратце упомянул о том, что некоторые элементы, напоминающие йод и йодид, могут помешать их использованию организмом, ниже я подробнее остановлюсь на этом вопросе.
3. Повышенная потребность. Благодаря вышеприведённому списку легко понять, что йод необходим для целого ряда функций, на которые активно влияют различные факторы окружающей среды, в которой мы живём. Каждый день мы плаваем в супе из всевозможных токсинов, влияющих на нас как эмоционально, так и физически. Эмоциональный стресс самыми разными способами увеличивает потребность в йоде, а физиологический стресс, испытываемый различными органами и системами нашего организма, увеличивает нашу потребность во многих питательных веществах, среди которых главным является йод.
4. Зобогенные продукты. Некоторые пищевые продукты, называемые агентами, вызывающими зоб (зобогенами), мешают использованию йода и тем самым обременяют в первую очередь щитовидную железу (что влияет на выработку