Деликатесы по-домашнему. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
выложите 4 креманки. Курятину, ананасы и шампиньоны мелко порежьте, посолите и разложите по креманкам. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно смешайте майонез, вино и горчицу.
Куриный салат с абрикосами «По блату от шеф-повара»
♥ 11/2 стакана вареной курятины (лучше белого мяса)
♥ 500 г абрикосов
♥ 1 яблоко
♥ 1 ст. ложка измельченных орехов
♥ зеленый салат (лучше с большими листьями круглой формы) – по вкусу
Для соуса:
♥ 2 ст. ложки майонеза
♥ 3 ст. ложки сметаны
♥ сахар и соль – по вкусу
Курятину, абрикосы, яблоки мелко порежьте, перемешайте и смешайте с соусом. Для соуса тщательно смешайте сметану, майонез, сахар и соль. Листья салата разложите на блюде, выложите на них смесь из мяса, абрикосов и яблок. Подавайте, посыпав орехами.
Тарталетки с паштетом из птицы «О, блаженство!»
♥ 10 готовых тарталеток
♥ 200 г жареной мякоти индейки (курицы, утки, гуся)
♥ 100 г сыра
♥ 4 ст. ложки майонеза
♥ 1/2 ч. ложки измельченного мускатного ореха
♥ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
♥ веточки петрушки, маслины и соль – по вкусу
Мясо птицы пропустите 2 раза через мясорубку, добавьте тертый сыр, майонез, мускатный орех, рубленую петрушку, соль и тщательно взбейте. Приготовленной смесью наполните тарталетки. Подавайте, украсив маслинами и веточками петрушки.
Теплый салат с куриной печенью «Ваше счастье»
♥ 500 г куриной печени
♥ 1 пучок салата с красными листьями
♥ 150–200 г винограда без косточек
♥ 1 ст. ложка винного уксуса
♥ 1–2 ст. ложки кедровых орешков
♥ 2 ст. ложки масла из виноградных косточек
♥ перец и соль – по вкусу
Печень промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте масло и быстро обжарьте печень со всех сторон до светло-коричневого цвета. Добавьте к печени уксус, виноград, перец, соль и тщательно перемешайте. Листья салата разложите на блюде и выложите на них подготовленную печень. Подавайте, посыпав орешками.
Закуска из птичьих потрохов «Их сиятельство»
♥ 200 г птичьих потрохов (сердце, печень, желудок)
♥ 2 сваренных вкрутую яйца
♥ 1 луковица
♥ 3–4 ст. ложки тертого сыра
♥ 1–2 ст. ложки томатной пасты (кетчупа)
♥ 1 яйцо
♥ 1/2 стакана сметаны и 1–2 ст. ложки сметаны (майонеза)
♥ сливочное масло или маргарин, зелень, перец и соль – по вкусу
Потроха промойте, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с нашинкованным луком, посолите и поперчите. Добавьте 1 ст. ложку тертого сыра, измельченные вареные яйца, томатную пасту (кетчуп), сметану и прокипятите.
Выложите смесь в смазанную маслом (маргарином) форму или порционные формочки. Залейте яйцом, взбитым со сметаной (майонезом), посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Не пересушите! Подавайте, посыпав измельченной зеленью, в горячем или холодном виде.
Паштет