Стань умнее. Чарльз Спендер
Читать онлайн книгу.
кипения воды): запеченные, приготовленные на открытом огне, на гриле или в микроволновой печи, жареные, печеные; любые копченые продукты.
Проблематичные продукты (избегайте их или употребляйте в небольших количествах, так как они могут ухудшить умственные способности или вызвать другие проблемы со здоровьем): продукты, содержащие пищевые добавки (белый сахар, коричневый сахар, уксус, нитраты, нитриты, глутамат натрия и другие), БАД (искусственные витамины, минералы и растительные экстракты), мучное (хлеб), жареные орехи, плавленый сыр, все виды «вредной» пищи (конфеты, торты, мороженое, кондитерские изделия, хот-доги, гамбургеры, чизбургеры, пицца, печенье, шоколад, блины, бутерброды, паста, кетчуп, горчица, майонез, заправки для салатов, другие приправы; картофельные чипсы, безалкогольные напитки, жевательная резинка и так далее); употребление большого количества постного мяса может стать причиной проблем с пищеварением; острые овощи могут вызывать чувство злости или раздражения, это же относится и к некоторым специям.
Продукты с замедляющим эффектом (могут снизить настроение или стать причиной замедленной реакции, но без ущерба для умственной деятельности): мясной фарш (15% жирности или выше) и рыба, отварные или приготовленные на пару, вареные яйца, вареные или пропаренные цельнозерновые крупы (например, измельченные пшеничные хлопья, пропаренный коричневый рис); мёд[1]; сырые орехи; цельнозерновой (тёмный или отрубной) хлеб[2]; полностью натуральный фастфуд (не содержит искусственных ингредиентов; можно найти в магазинах здоровой пищи).
Полезные продукты (не замедляют и не ухудшают умственные способности): сырые фрукты[3] и овощи; отварные или тушеные овощи, в том числе картофель; пастеризованные соки (без добавок); пастеризованное обезжиренное молоко, кефир или пахта (без биодобавок), свежий творог; отварной или приготовленный на пару фарш (15% жирности или выше), употребляемый (не одновременно) с равным или большим количеством указанных выше молочных продуктов; натуральные жиры (используемые в качестве приправы), такие как растопленный говяжий жир и нерафинированные растительные жиры[4]; паскализированное мясо.[5]
«Опасные продукты» должны составлять максимум 1%, а лучше – 0% вашего рациона. «Вредные продукты» не настолько опасны и могут составлять до 10% рациона. На самом деле, если пару дней ваш рацион будет состоять из подобных продуктов, ничего плохого с вами не случится (разве что нагуляете лишний вес). Но если вы хотите достичь максимальной ясности ума, вам стоит полностью исключить из питания «опасные продукты» и «вредные продукты» на несколько дней или даже недель. Не стоит навсегда отказываться от «вредных продуктов». Время от времени можно себя побаловать. Такое нарушение диеты или злоупотребление фастфудом легко предотвратить, если использовать специальный метод жевания. Фастфуд нужно пережевывать медленно и тщательно, по крайней мере 200 раз; чтобы этот метод
Также с осторожностью используйте мёд. Его длительное ежедневное потребление может вызвать ряд необъяснимых проблем со здоровьем. Я употребляю не больше одной чайной ложки мёда в неделю.
Цельнозерновой хлеб снижает ясность ума, но при этом является продуктом с хорошим замедляющим (успокаивающим) эффектом и незаменим для самоконтроля.
Кислые фрукты, например апельсины и яблоки, вредны для зубов; лучше заменить их на соки, но употреблять не более одного стакана в день (так как легко превысить рекомендуемую норму).
С осторожностью используйте растительные масла. К последним я отношусь с опаской и стараюсь обходиться без них. В орехах содержится большое количество растительного жира, поэтому я считаю их одним из самых тяжелых продуктов. Существуют данные исследований, что орехи полезны для сердечно-сосудистой системы. Но если я ем орехи в неограниченном количестве, у меня начинаются боли в груди и (или) в печени. В долгосрочной перспективе стоит ограничить употребление орехов одной чайной или столовой ложкой (в измельченном виде) в день и исключать их из своего рациона в выходные или во время отпуска.
Сырое мясо, обработанное с помощью сверхвысокого давления (паскализации), можно купить в некоторых странах, например в Испании, Японии и США; оно очень похоже на сырое, но так же безопасно, как и вареное, ведь паскализация убивает практически все основные патогенные микроорганизмы.