Питание и физическая дегенерация. Сравнение примитивной и современной диеты и их последствия на здоровье человека. Михаил Титов
Читать онлайн книгу.
и задуматься.
Разнообразие климата варьируется летом от тропических температур днём до минусовых температур с яростными бурями на горных вершинах ночью. Это место, где человек может встретить все превратности судьбы.
Деревня состоит из традиционных шале, расположенных по склону горы. Церковь стоит отдельно как маяк, её видно со всех направлений. Виспертерминен наслаждается своей изолированностью и возможностью вести примитивную социальную жизнь. Нас встретил президент деревни, он же попросил позвать всех детей в здание школы, чтобы мы могли провести наши исследования. Осмотр включал внешнее наблюдение зубов и физического состояния детей, в особенности лица и зубного свода, фотографирование, забор образцов слюны, а также детальное описание питания. В дополнение мы получили образцы пищи для химического анализа.
Люди Виспертерминена обладают уникальным отличием – имеют земли в нижней части гор, на которых возделывают виноградники для производства вина. Это самые высокогорные виноградники в Европе. Они растут на берегах, которые обычно такие крутые, что люди удивляются, как земледельцы или сборщики винограда способны удержаться на ногах. Каждый участок имеет канаву около нижней части для задержания почвы, которая смывается вниз, и эту землю уносят обратно в корзинах на самый верх. Всё делается вручную. Виноградники снабжают жителей дополнительным питанием в виде вина, которое содержит витамины и минералы, чего мы не обнаружили у жителей Леченталя и Грачена.
Это дополнительное питание является важным источником витамина С. Интересным в изучении разрушения зубов в Виспертерминене было то, что это дополнительное питание не уменьшило число кариесов и не привело к лучшему состоянию тканей ротовой полости, по сравнению с изученными ранее. В каждой сотне осмотренных зубов 5,2 были подвержены тому или иному разрушению. В этой местности питание также состояло из ржи, из молочных продуктов, мяса один раз в неделю и небольшого числа картофеля.
Ограниченный набор зелёных овощей употреблялся летом. Существует обычай убивать овцу и раздавать мясо нескольким семьям, тем самым, обеспечивая каждую семью мясом раз в неделю, обычно в воскресенье. Кости и прочие остатки туши овцы сохраняются для приготовления супа в течение недели. Дети получают козье молоко летом, когда коровы пасутся высоко в горах. Определённые жители деревни отправляются на пастбища вслед за коровами для производства сыра на зиму.
Любой восхитится прекрасным физическим развитием и моральными качествами этих крепких горцев, которых Природа создала благодаря подходящему питанию и подходящей окружающей среде. Безусловно, это достаточное подтверждение тому, что готовые завтраки надо избегать, так как они выделяют кислоты, которые приводят к разрушению зубов и другим заболеваниям, включая повышенную кислотность слюны и крови. Наблюдая за образом жизни детей в этом альпийском заповеднике, легко заметны отличия от лиц, порождённых