Мои любимые рецепты. Первые блюда. Андрей Колясников
Читать онлайн книгу.
1 головка лука (чистим, мелко нарезаем).
5) 1—2 зубчика чеснока (чистим, мелко нарезаем).
6) 3—4 среднего картофеля (чистим, нарезаем как вам удобно).
7) 1 средняя морковь (чистим, натираем, либо нарезаем кубиками).
8) Соль, черный перец молотый.
9) Укроп, петрушка… (набор зелени для супа), лавровый лист.
10) Растительное масло.
Способ приготовления:
Заливаем в кастрюлю 3 л. воды, доводим до кипения. Опускаем в кастрюлю с водой, мясо и горох. Варим мясо не менее 40 минут (если это не курица). Теперь опускаем картофель, варим 10 мин.
Пока варится картофель с мясом, переходим к зажарке.
Разогреваем сковороду, заливаем немного растительного масла. Опускаем в сковороду лук и чеснок, обжариваем их, пока они не станут прозрачными, а после добавляем морковь и копченое мясо. Подсаливаем и перчим. Обжариваем, помешивая, недолго.
Засыпаем зажарку в нашу кастрюлю, солим и добавляем зелень.
Через 5 мин. кладем лавровый лист. Варим еще минут 5—10, до полной готовности картофеля. Снимаем кастрюлю с огня, настоятся 5 мин. под крышкой.
Наш суп готов, приятного аппетита!
Официант – посетителю:
– Спешу сообщить вам радостную весть: я сейчас был на кухне, и мне сказали, что вы были правы, вам дали не гороховый суп, а помои!
Рассольник
Ингредиенты:
1) 0,5 кг. мяса (режим на кусочки).
2) 150—200 г. перловки (замочить на 4—6 часов в 1,5 л. воды комнатной температуры, а после отварить до полной мягкости).
3) 3—4 шт. среднего картофеля (почистить, нарезать).
4) 2—3 соленых огурцов среднего размера (мелко нарезать).
5) 1 головка лука (почистить, мелко нарезать).
6) 1 средняя морковь (чистим, натираем, либо нарезаем кубиками).
7) Соль, черный перец молотый.
8) Укроп, петрушка… (набор зелени для супа), лавровый лист.
Способ приготовления:
Заливаем в кастрюлю 3 л. воды, доводим до кипения. Опускаем в кастрюлю с водой, мясо. Варим мясо не менее 40 минут. Теперь опускаем картофель, солим воду и перчим, варим 10 мин.
Опускаем в кастрюлю лук и морковь. Варим еще 5 мин. – почти до полной готовности картофеля. Опускаем в кастрюли соленые огурцы. Варим еще 5—10 мин. до полной готовки картофеля.
Убираем кастрюлю с огня, настоятся под крышкой.
В тарелку можно добавлять майонез или сметану – кому как нравится.
Наш рассольник готов, приятного аппетита!
В столовой:
– У вас суп есть?
– Есть один.
– Какой?
– Гороховый рассольник.
– Это же два супа!?
– Теперь уже один, нам кастрюля срочно понадобилась.
Щи.
Самые лучшие щи получаются из кислой капусты, но можно варить и со свежей.
Ингредиенты:
1) 0,5 кг. мяса (режим на кусочки).
2)