Грибы и ягоды. Сергей Афонькин
Читать онлайн книгу.
и елочки давно уступили место низким кочкам. Вместо твердой земли – пружинящий под ногами мох. Солнца хватает, лесное болотце словно распахнуто навстречу ясному небу. Однако немногие растения могут воспользоваться этой солнечной энергией. Почвы-то нет. Следовательно, нет и содержащихся в ней минеральных веществ. А без них растениям как обойтись? Выход один – извлекать из атмосферных осадков. То есть, попросту, из дождичка, тумана. Ясно, что с таким минеральным снабжением не разгуляешься. Плюс еще одна неприятность – разлагающийся старый мох увеличивает кислотность болотной воды. Для одних растений такие условия беда, а для клюквы – благо. Приспособилась она жить на болоте. Не случайно одно из латинских, научных названий клюквы – Oxycoccus palustris, то есть в переводе «кислый болотный шарик». Кислота ее ягод словно отражает способность расти на болоте в очень кислых условиях. Многие другие растения их не выдерживают. В результате клюква вне конкуренции.
На болоте, где много гниющей мертвой древесины и остатков погибших растений, шарик клюквы красуется праздничным красным фонариком. Ничего ему не делается. Гнилостные бактерии нипочем. Против них есть вещества, не позволяющие размножаться этой невидимой глазу братии. Не случайно для сохранения клюквы ее не надо варить. В старину на Руси была весьма популярна моченая клюква. Ягоды засыпали в дубовую бочку, заливали чистой колодезной водой, добавляли яблоки и специи. Дав ягодам немного побродить, дней через семь бочку уносили в погреб и прикрывали крышкой. Моченая клюква сохранялась до следующего урожая. Ягоды ведь и на болоте под снегом до следующей весны лежат. Эта стойкость клюквы к гнилостным бактериям обеспечивает и целебные свойства ягоды. Из природных лекарств нет ничего лучше клюквенных морсов от разных желудочных напастей. В старину клюквой прекрасно лечили долго не закрывающиеся раны и останавливали воспаление. Нам про этот опыт забывать не следует.
Клюква – настоящий витаминный завод
Присмотримся к клюкве повнимательнее. Листья у нее мелкие, жесткие, на лодочки-плоскодонки похожи. Таким мороз не страшен. Их нижняя поверхность покрыта особым жироподобным веществом вроде воска. Оно не закрывает устьица, с помощью которых лист дышит, и отталкивает воду, которой на болоте более чем достаточно. Стебельки у клюквы слабенькие, вверх на них не поднимешься. Да и зачем? Света хватает. Вот и вьется, стелется клюква по болотным кочкам зеленой змейкой. Длина некоторых побегов до нескольких метров доходит.
Учитывая низкорослость растения, смешно звучит выражение «развесистая клюква». Так называют различные бредни, неправильные сведения, суждения человека, который ничего не понимает в предмете спора или разговора. Родилось нелепое словосочетание в начале XX века благодаря театральной пародии. В ней пара французских авторов предлагала поставить драму, действие которой происходит «в центральном департаменте России, около Санкт-Московии на берегу Волги». В рукописи одна из главных героинь сидит под «развесистыми