Практическая энциклопедия православного садовода и огородника. Екатерина Володина
Читать онлайн книгу.
можно получить самим. Для этого нужно выбрать хороший корнеплод, выдернуть его, обрезать розетку листьев, оставив 1,5–2 см, и посадить в другое место, хорошо поливать. Вскоре растение даст стрелку, зацветет, а к осени созреют семена. Для окончательного дозревания все растение выдергивают с корнями и подвешивают на чердаке до полного созревания семян. Чтобы семена не высыпались, растение обвязывают марлей или тонкой тканью. Ни в коем случае нельзя собирать семена с растений, которые дали стрелку и зацвели без пересадки. При посеве такими семенами на следующий год все растения пойдут в стрелку.
Корнеплоды редиса – источник легкоусвояемых минеральных солей и витаминов. Витамины, особенно каротин, содержатся и в листьях редиса, которые хорошо добавлять в зеленые щи. Редис повышает аппетит и улучшает пищеварение. Употребляют его обычно в различных салатах.
2-3 пучка редиса нарезать кружочками, растереть желток крутого яйца, белок мелко порубить. Все соединить, добавить соль и сметану по вкусу. Можно использовать вместо сметаны растительное масло.
Редька
Редис и редька (рис. 32) относятся к одному семейству капустные и к одному роду, поэтому в биологии их много общего. Редька особенно широко распространена в странах Восточной Азии, где выращивают как летние, так и зимние сорта – китайскую редьку (лоба) и японскую (дайкон). В нашем регионе распространена преимущественно зимняя редька – Зимняя круглая черная и Зимняя круглая белая, в меньшей степени лоба – редька Маргиланская. Летнюю редьку почти не выращивают. Зимние сорта редьки имеют длинный период вегетации 100–120 дней. Высевают ее летом (в конце июня – начале июля) после окончания лёта капустной мухи. Более ранний посев приводит не только к поражению этим вредителем, но также к стрелкованию растений. Редька, так же как и редис, является растением длинного дня. Семена заделывают на глубину до 2 см, в фазе 2–3 настоящих листьев проводят прореживания, оставляя между растениями расстояние 10–15 см, между рядками – не менее 30 см. Лучшими предшественниками являются томат, огурец, бобовые, лучшие почвы супесчаные или суглинистые, рыхлые. В начале развития редьку обильно поливают, если почва бедная – подкармливают минеральными азотными удобрениями. Убирают урожай в начале октября, хранят в ящиках с песком или в открытых полиэтиленовых пакетах. Редька хорошо хранится в течение всей зимы при температуре +1…+3 °C.
Рис. 32. Редька черная
Японская редька дайкон, широко рекламируемая некоторыми фирмами, плохо удается в наших условиях и не достигает таких размеров, как у себя на родине, где корнеплоды набирают массу в несколько килограмм. Высевают дайкон в начале июля семенами, замоченными в растворе микроэлементов, с расстоянием между растениями 10–15 см, между рядками – 30 см. При хорошем уходе и обильном поливе корнеплод (по форме напоминающий турнепс) может достигнуть веса 900-1000 г. Используют дайкон в свежем виде для приготовления салатов.
Однако