Запеканки. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
2 ст. ложки свиного жира
♦ 1 ст. ложка оливкового масла
♦ 1 ч. ложка соли
♦ перец – по вкусу
Рис тщательно промойте в холодной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте рис и поварите 10–12 минут. Затем откиньте на сито, воду, в которой варился рис, сохраните. Салями нарежьте тонкими полосками, ветчину и лук – кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Растопите жир и спассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Положите салями, ветчину, измельченную зелень петрушки и немного обжарьте смесь, постоянно ее помешивая. Затем добавьте рис и воду, в которой он варился, и перемешайте смесь. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.
Сосиски со сладким перцем, красным луком, яйцами и сыром «Демократические»
♦ 200 г сосисок
♦ 2 сладких желтых перца
♦ 1 красная луковица
♦ 8 яиц
♦ 1 стакан тертого сыра моцарелла
♦ 1/4 стакана измельченной зелени петрушки или базилика
♦ 3/4 ч. ложки соли
♦ 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца
♦ растительное масло – по вкусу
Сосиски нарежьте кусочками и обжаривайте 5 минут на среднем огне до золотистого цвета в форме для выпечки. Затем выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. В форму, где обжаривались сосиски, положите нарезанный полосками перец, тонко нашинкованный лук, влейте полстакана воды и потушите смесь, помешивая, 12–13 минут, пока овощи не станут мягкими.
Взбейте яйца, смешайте с петрушкой, солью, перцем и сыром. Полученную массу выложите в форму и добавьте сосиски. Прогревайте 3 минуты, не перемешивая, пока масса не загустеет по краям. Затем поставьте форму в нагретую духовку и запекайте 10–12 минут, пока масса не застынет. Подавайте, перевернув форму на блюдо.
Копченая ветчина с картофелем под соусом «Свободный выбор»
♦ 150 г копченой ветчины
♦ 1 кг картофеля
♦ 2 стакана томатного или любого белого соуса
♦ сливочное масло, сыр и соль – по вкусу
Картофель сварите, нарежьте ломтиками (или нарежьте брусочками и обжарьте) и половину выложите в смазанную маслом форму. Ветчину мелко нарежьте, выложите поверх картофеля, затем – оставшийся картофель. Влейте в форму соус, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.
Колбаса с цветной капустой, морковью и кукурузными хлопьями «Американская мечта»
♦ 400 г любой колбасы
♦ 600 г цветной капусты
♦ 6–7 шт. моркови
♦ 200 г кукурузных хлопьев
♦ 2 стакана молока
♦ 3 яйца
♦ 4 ст. ложки тертого сыра
♦ 1 пучок петрушки
♦ растительное и сливочное масло и соль – по вкусу
Морковь нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия. Морковь немного обжарьте на растительном масле, добавьте капусту и потушите все под крышкой до полуготовности. Затем всыпьте кукурузные хлопья и влейте