Детская кухня. Быстрые рецепты. Илья Мельников
Читать онлайн книгу.
теплые и холодные продукты – от этого салат быстро испортится.
● Не готовьте и не храните салаты в металлической посуде – для этого годятся только эмалированные, керамические, стеклянные мисочки.
● Все салаты из сырых овощей готовьте сразу перед едой: если овощи долго лежат нарезанными, то они теряют вкус.
● Заправляйте и солите салаты в последнюю минуту перед подачей на стол.
● Все, из чего готовите салат, сперва перемешайте с частью соуса в миске, а уж потом переложите в салатник, да так, чтобы края его остались чистыми (подтеки на краях выглядят очень неаппетитно). Готовый салат залейте сверху оставшимся соусом.
● Если вы готовите несколько разных салатов для праздничного стола, то не украшайте их одинаково – пусть они отличаются не только по вкусу, но и на вид. А вот как украсить салат, вы узнаете из главы "не только вкусно, но и краиво".
САЛАТ "ЛЕТНИЙ"
Возьмите:
2 спелых помидора,
1 яблоко,
1 небольшую луковицу,
1 стручок красного сладкого перца,
3 столовые ложки растительного масла,
треть чайной ложки соли,
пол чайной ложки сахара,
1 столовую ложку лимонного сока.
Готовьте так:
Помидоры положите в дуршлаг, облейте кипятком. А затем сразу же – холодной водой. После этого вы без труда снимете с них кожуру. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте тонкими дольками. Луковицу и перец почистите, промойте и нарежьте мелкой соломкой. Все это перемешайте, посолите, всыпьте сахар, добавьте ложку лимонного сока и полейте растительным маслом. Перед подачей на стол выложите в салатницу.
САЛАТ "АППЕТИТНЫЙ"
НА 5 ПОРЦИЙ
Возьмите:
половину небольшой головки белокочанной капусты,
200 г вареной колбасы, щепотку соли,
250 г (баночку) майонеза,
на кончике ножа черного молотого перца,
5-6 веточек зеленой петрушки.
Готовьте так:
Капусту очистите от поврежденных листьев, промойте. На разделочной доске мелко нашинкуйте, переложите в миску и перемешайте с солью. Колбасу очистите от пленки и нарежьте тонкими брусочками. Смешайте нарезанную колбасу с капустой. Поперчите и заправьте майонезом. Еще раз хорошенько перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
САЛАТ "ДЕЛИКАТЕС"
Возьмите:
4 морковки,
2 грецких ореха,
2 дольки чеснока,
полбаночки майонеза (125 г),
зелень петрушки, укропа, сельдерея.
Готовьте так:
Промойте и почистите морковь, потрите ее на мелкой терке. Добавьте к моркови очищенные и мелко нарубленные грецкие орехи (ядра). Очищенный и как можно мельче нарубленный чеснок тоже добавьте в морковь. Теперь залейте майонезом, все хорошенько перемешайте и красивой горочкой аккуратно выложите в салатницу. Сверху украсьте веточками зеленого укропа, петрушки и сельдерея. Если этот салат вы готовите зимой, можно обойтись и без зелени.