Салаты и закуски. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
залить горячей соленой водой. Через 7—10 минут воду сцедить, а перец залить холодной водой с уксусом, солью и сахаром. Перед подачей на стол добавить подсолнечное масло.
Перец сладкий зеленый – 8 шт., сахар – 30 г, вода с уксусом – 15 г, масло подсолнечное, соль.
Салат из сладкого перца с яблоками
Сладкий перец почистить, залить кипятком, охладить, нарезать. Очищенные яблоки натереть на терке, перемешать с перцем, залить соусом (к подсолнечному маслу добавить томат-пюре, мелко нарезанный лук и чеснок). Посыпать зеленью петрушки, укропа.
Перец сладкий зеленый – 300 г, яблоки – 2 шт., сахар – 30 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, соус – 2 ст. ложки, томатное пюре, петрушка, укроп (зелень).
Салат из печеного сладкого перца и помидоров
Сладкий перец испечь, очистить от корки и семян, нарезать, перемешать с печеными стручками острого перца, посолить и полить подсолнечным маслом. Красный помидор протереть на терке, добавить толченый чеснок, посолить. Этой смесью залить перец.
Перец сладкий зеленый – 100 г, перец горький – 20 г, масло подсолнечное – 1 ст. ложка, помидор – 1 шт., чеснок, соль.
Салат из зеленого сладкого перца
Очищенный от семян перец нарезать ломтиками, обдать кипятком, дать воде стечь и заправить смесью уксуса, масла, сахара, перца и соли. Затем поставить на час на холод. При подаче к столу посыпать зеленью.
Перец сладкий зеленый – 1 кг, масло растительное – 2–3 ст. ложки, уксус – 4 ст. ложки, сахар – 2,5 ч. ложки, перец молотый красный (паприка), соль.
Салат из отварного перца
Перец очистить от семян, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде до полуготовности; затем откинуть на сито и, когда вода стечет, заправить уксусом, солью и растительным маслом. Когда перец остынет, уложить его в салатник, посыпать зеленью петрушки, украсить кружочками помидоров и круто сваренных яиц.
Перец сладкий красный и зеленый – 0,5 кг, помидоры – 3 шт., масло растительное – 2–3 ст. ложки, яйцо – 1 шт., петрушка (зелень), уксус – 1,5 ст. ложки, соль.
Салат из гороха с помидорами
Горох замочить, отварить, смешать с измельченным репчатым луком, растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем, солью. Затем выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью, украсить дольками отваренного вкрутую яйца и кружочками помидоров.
Горох – 300 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 3–4 ст. ложки, уксус – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., помидоры – 2 шт., петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.
Салат из бобовых с огурцами
Горох замочить, отварить и охладить. Огурцы очистить от кожицы и семян, нашинковать, смешать с горохом, измельченным луком, посолить, заправить маслом. Украсить рубленой зеленью.
Горох (или фасоль) – 2 стакана, огурцы соленые (или свежие) – 3–4 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 5 ст. ложек, петрушка (зелень) или укроп, соль.
Салат из бобовых с перцем
Горох замочить и отварить; морковь натереть на крупной терке; яблоки