Салаты и закуски. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
в початках – 700 г (или консервированная – 300–350 г), помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., капуста цветная – 150 г, сметана – 2/3 стакана, салат зеленый, укроп, перец черный молотый, соль.
Салат из кукурузы «Витаминный»
Капусту, морковь и лук мелко нашинковать; яблоки очистить и нашинковать. Все это соединить с консервированной кукурузой, заправить лимонным соком, сахаром, сметаной. Подать в салатнике, украсив фигурно нарезанными морковью, яблоками, кружочками лимона и зеленым луком.
Кукуруза консервированная – 200 г, капуста белокочанная – 200 г, морковь – 3 шт., лук зеленый – 2–3 стебля, яблоки – 2 шт., лимон – 0,2 шт., сметана – 0,5 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль.
Салат зеленый с яйцом
Салат промыть, нарезать, заправить сметаной, рублеными яйцами, сахаром, солью, лимонным соком, перемешать и посыпать измельченной зеленью.
Салат зеленый – 200 г, яйца – 2 шт., сметана, сок лимонный, петрушка (зелень), укроп, сахар, соль.
Салат зеленый с огурцами
Листики салата перебрать, промыть, дать стечь воде и разрезать пучок на 2–3 части. В салат можно добавить свежие огурцы, нарезанные кружочками, и посыпать его укропом. Полить заправкой из сметаны или майонеза, растительного масла и уксуса.
Салат – 250 г, огурцы – 1–2 шт., заправка – 2 ст. ложки, уксус.
Салат зеленый по-французски
Листья салата тщательно промыть и высушить. Крупные порезать на 2–3 части и заморозить, чтобы хрустели. Перед подачей к столу полить заправкой (компоненты для нее лучше смешивать в посуде с герметически закрывающейся крышкой или в смесителе).
Салат зеленый – 500 г.
Для заправки: масло растительное – 3 ст. ложки, чеснок – 3/4 головки, перец черный молотый, соль.
Салат «Бомбей»
Листья салата и сладкий перец нарезать лапшой, добавить отварной рис, посыпать перцем, заправить уксусом и маслом, посолить.
Салат зеленый – 200 г, перец сладкий – 3 шт., рис – 100 г, масло оливковое – 3 ст. ложки, уксус – 1,5 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
Салат зеленый с сыром
Салат перебрать, промыть, нарезать, выложить на блюдо, залить взбитой заправкой и хорошо перемешать.
Для приготовления заправки сыр натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, сливками, солью и перцем. Растирать до тех пор, пока заправка не станет однородной по консистенции.
Салат зеленый (измельченный) – 2,5 стакана, сыр твердый (измельченный) – 3 ст. ложки, сливки – 0,5 стакана, сок лимонный – 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.
Салат комбинированный
Все овощи нарезать соломкой, посолить, поперчить. При подаче к столу украсить блюдо листиками салата, ломтиками яблок и помидоров. Отдельно подать в соуснике майонез, смешанный с мелко нарезанными помидорами.
Салат зеленый – 1 пучок, сельдерей (корень) – 3 шт., яблоки – 1–2 шт., перец сладкий – 2 шт., майонез – 150 г, помидор – 1 шт., перец черный молотый, соль.
Салат из шпината
Шпинат отварить в подсоленной воде, отцедить и, когда остынет, полить