Перигор – родина знаменитых французских деликатесов фуа-гра (печень насильно перекормленного гуся) и трюфелей.

      Трюфели растут на корнях деревьев и кустарников под землей. Добывать трюфели помогают свиньи и собаки.

      Города Перигор, Гасконь и Эльзас – изготовители фуа-гры.

      Фуа–Гра – паштет из жирной гусиной (утиной) печени. Птиц, которые пойдут для изготовления Фуа–Гры очень сытно кормят и из–за этого их печень может весить более 700 г.

      Главное при приготовлении фуа-гры – сохранить жир в чистом виде.

      Фуа-гру брали с собой члены первой экспедиции на Эверест.

      В 1854 году французский биолог Виктор Кост решил разводить устриц в бассейне Аркашона.