В разговорах с близкими людьми я столкнулась с распространенным мнением, что можно есть сырые овощи и фрукты всегда и всюду, и от этого будет только большой выигрыш для организма. Но это – не так! И если мы не идеально здоровы, то даже с полезными сырыми фруктами и овощами надо быть разборчивее. У моей коллеги проблемы с почками, в них песок, а несколько лет назад вышел камень. Я посоветовала ей перестать есть зеленый борщ со щавелем и свеклу – в них много щавелевой кислоты, а эта кислота провоцирует появление камней в почках. Подруга налегла на огурцы со всякими укропами-петрушками-сельдереями, на клюкву и апельсины, а в супы и каши стала добавлять душицу. И чай с душицей пила. Через год песок в почках исчез.

      Моей маме 80 лет. Годами – проблемы с давлением, и сердце прихватывало. Я стала экспериментировать с ее меню по принципу безвредности продуктов. Заставила маму есть вареную морскую рыбу, летом – салаты с большим количеством помидоров, осенью – черноплодную рябину (ее мы запасали почти на весь год), круглогодично – миндаль, семечки, чеснок, мед, финики, грейпфруты. Результат – таблетки маме теперь не нужны, давление держится в норме, сердце не болит. Вот что такое полезные продукты!

      Итак, для здорового питания необходимо:

      1) выдерживать оптимальные пропорции белков, жиров и углеводов в ежедневном меню;

      2) есть только полезные продукты.

      Но существует третий принцип здорового питания: нужно правильно есть полезные продукты. То есть правильно их сочетать.

      Всем трем принципам нас учат многие системы. И каждому есть что выбрать из теорий рационального питания, как выбирала я, как выбирали мои родственники и друзья. Но есть самые общие правила здорового питания, без подробных уклонений в различные теории, диеты, системы.

      Правила рационального питания для всех

      ✓ Есть три раза в день плюс 2–3 «перекуса» – это называется дробное питание. При этом есть немного. (Объем желудка – половина литра. Сколько еды поместится в пол-литровой баночке?)

      ✓ Есть сырую пищу. Есть вареную, но не варить долго. Салаты, орехи, каши, супы, кисломолочные продукты.

      ✓ Не есть белки и углеводы вместе.

      ✓ Чем меньше компонентов в еде, тем лучше для желудка и самочувствия.

      ✓ В первой половине дня лучше есть мясную пищу (если вы ее употребляете), во второй – растительную и молочную. Такое распределение связано с особенностями работы печени: с утра она работает более активно. При соблюдении этого правила мы помогаем организму держать метаболизм в норме.

      ✓ Много пить – до 8–10 стаканов жидкости в день. Остальную жидкость мы получаем с едой. А всего ее должно поступать в организм до двух с половиной литров. Пить чистую воду, чай – зеленый, а также – имбирный (если нет противопоказаний).

      ✓