Recetario Del Gran Tazón Vegano. Joseph P. Turner
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la combinación correcta de ingredientes que más le convenga. Una variación requiere champiñones con col rizada y una llovizna de pesto de anacardo y perejil encima. Si hay sobras de salsa, úselas para sándwiches veganos. La receta original del tazón de Buda involucra la quinoa, las aceitunas, los tomates y el aguacate, con todo, excepto la quinoa, que se sirve cruda para una porción adicional de nutrientes y 600 calorías.
Los garbanzos, zanahorias ralladas, rábanos, brotes de alfalfa y repollo también merecen encontrar su lugar en un tazón de Buda. Los fideos veganos sin gluten son bienvenidos a unirse a la fiesta del tazón también, con verduras que contienen un sabor asombroso que aumenta su metabolismo y le permite saludar el día feliz, sonriente y con la barriga llena.
DESAYUNO
Batido De Fruta De Almendra Reina
1 1/2 taza de leche de almendras
1 plátano pequeño pelado cortado en trozos de 1 pulgada y congelado
1 taza de duraznos congelados, en rodajas, descongelados
3 cucharadas de almendras tostadas molidas
1 cucharada de proteína en polvo (guisante o soja)
1 cucharada de linaza (molida)
1. Agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
2. Vierte tu batido en la botella, vaso o tarros de Mason; cubra y mantenga refrigerado hasta 2 días.
3. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc apta para congelador y congélelo hasta por 3 meses.
4. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche, revuelva y ¡disfrute!
Información Nutricional
Porcentaje de valores diarios basados en la Ingesta Diaria de Referencia (IDR) para una dieta de 2000 calorias.
Cantidad por Porcion
Calorías 262 | Calorías de la grasa (26%) 67.61 | Grasa total 8g 12% | Grasas Saturadas 0.7g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 26.49mg 1% | Potasio 497.5mg 14% | Carbohidratos totales 45.27g 15% | Fibra 5.6g 21% | Azúcar 34.85g | Proteína 6.58g 13%
Desayuno de Granola de Almendra
4 cucharadas de aceite de coco derretido
4 tazas de avena enrollada a la antigua
1 1/2 tazas de coco rallado
1 1/2 tazas de almendras en rodajas
1/3 taza de jarabe de arce o jarabe simple
3/4 cucharadita de canela molida
pizca de sal
1 taza de pasas doradas
1. Precaliente el horno a 350 F / 175 C.
2. Caliente la mantequilla de coco en una bandeja para hornear grande durante unos 5 minutos.
3. Retire del horno y agregue avena arrollada, coco y almendras.
4. Rociar con almíbar y espolvorear con canela y sal.
5. Hornee durante 25 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
6. Retirar del horno; agregue las pasas.
7. Enfríe completamente antes de servir.
8. Mantener almacenado en un recipiente hermético.
Información Nutricional
Calorías 456.29 | Grasa total 19.5g 30% | Carbohidratos totales 61.68g 21% | Proteína 13.16g 26%
Papilla de Arroz Moreno y Almendra (Olla Instantánea)
1 taza de arroz integral, de grano corto
3 tazas de leche de almendras
4 cucharadas de azúcar morena granulada (o más, según sea necesario)
1 cucharada de mantequilla de almendras (simple, sin sal)
1 cucharada de extracto puro de vainilla
Frutas y almendras para servir
1. Enjuague el arroz con agua corriente y escúrralo.
2. Agregue todos los ingredientes a Instant Pot; revuelva bien.
3. Bloquee la tapa en su lugar y ajústelo en la configuración MANUAL de alta presión durante 20 minutos.
4. Cuando suene el temporizador, presione "Cancelar" y gire con cuidado la válvula de liberación rápida para liberar la presión.
5. Servir con frutas y almendras.
Información Nutricional
Calorías 256.17 | Grasa total 3.72g 6% | Carbohidratos totales 54.5g 18% | Proteína 3.86g 8%
Granola de Chocolate de Trigo Sarraceno
2 tazas de harina de trigo sarraceno, integral
1 taza de semillas de girasol
1/2 taza de hojuelas de coco
1 taza de dátiles cortados en trozos pequeños
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de jarabe de arce
4 cucharadas de cacao en polvo
Pizca de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
1. Remoje el trigo sarraceno verde y las semillas de flores durante 20 a 30 minutos.
2. Drene, enjuague y seque sobre una toalla de papel.
3. Espolvorea con los copos de coco, los medios dátiles y revuelva.
4. Precaliente el horno a 360 F / 180 C.
5. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
6. En una cacerola pequeña, combine el aceite, el jarabe de arce, el cacao en polvo, la sal, la canela y el jengibre.
7. Revuelva a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos.
8. Vierta la mezcla en ingredientes secos y revuelva bien.
9. Acomode la mezcla en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 30-40 minutos; revuelva ocasionalmente.
10. Transfiera la granola a un tazón, agregue los dátiles restantes y revuelva bien.
11. Mantener en un frasco de vidrio.
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