Печенье для детей и взрослых. Г. М. Треер
Читать онлайн книгу.
align="center">
Сливочные кусочки с ягодной прослойкой и ванилью «Ежедневный деликатес»
• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2-3 ст. ложки сметаны или майонеза
• 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
• 200 г сливочного масла или маргарина
• черничное варенье, или вишня с сахаром, или смородинное варенье и ванилин – по вкусу
Смешайте муку с взбитыми яйцами, сахаром, растопленным маслом, содой, сметаной и ванилином. Все перемешайте до получения однородного теста, напоминающего очень густую сметану.
Полученное тесто уложите на смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке около 30 минут до готовности при средней температуре.
Готовность проверьте спичкой: воткните ее в середину коржа, и, если она окажется сухой, корж готов. Смажьте его черничным или смородинным вареньем или разложите поверх вишню с сахаром и разрежьте корж на маленькие кусочки.
Сливочные ломтики с помадкой из сгущенного молока и шоколада «Тру-ля-ля!»
• 1 стакан муки
• 400 г сгущенного молока
• 100 г тертого шоколада
• 2-3 ст. ложки сахарной пудры
• 175 г сливочного масла
Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Затем разотрите со 100 г масла до получения маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном комбайне.
Полученное тесто уложите в квадратную форму со стороной 23 см и проколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке 3-5 минут при средней температуре и дайте остыть в течение 10 минут на решетке. Корж окажется мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке будет становиться хрустящим.
Оставшееся масло и сгущенное молоко поварите 2-4 минуты, перемешайте и поварите еще 4-6 минут. Смесь должна подняться и напоминать свернувшееся молоко. Размешайте ее деревянной ложкой до получения густой и однородной массы.
Вылейте массу поверх коржа, дайте остыть в течение 20 минут и посыпьте все тертым шоколадом. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.
Ореховые ломтики из теста с картофельным крахмалом и сахаром «В десяточку»
• 10 ст. ложек муки
• 10 ст. ложек картофельного крахмала
• 2 яйца
• 10 ст. ложек сахара
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• любые рубленые орехи – по вкусу
• 250 г маргарина
Маргарин растопите и смешайте с взбитыми яйцами. Затем всыпьте, помешивая, муку, картофельный крахмал, сахар, разрыхлитель и замесите вязкое тесто. Поместите его на 30 минут в холодильник.
Из охлажденного теста сделайте колбаску, нарежьте ее небольшими ломтиками, посыпьте орехами и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15-18 минут при температуре 180-200 °С.
Шоколадные шарики из теста с вареными желтками, сахаром и вафельной крошкой «Неколючие ежики»
• 2 стакана муки
• 100 г шоколада
• 5 желтков от сваренных вкрутую яиц
• 1/2 стакана сахара
• вафельная крошка – по вкусу
•