Рецепты бабушки Травинки. Валентина Травинка
Читать онлайн книгу.
отжала ее, прибавила 1,5 стакана отварных рожков, затем нарезала одну головку репчатого лука, все это как следует перемешала и подала на стол, не забыв, конечно, полить салат чесночно-сметанным соусом.
Сегодня, по случаю выходного дня, Ольга приготовила и сладкое. Это был пирог из моркови, изюма и орехов. Испекла она его довольно быстро, поскольку рецепт простой, а пирог получается очень вкусный. Итак, Оля взбила 3 яйца с 40 граммами сливочного масла и 200 граммами сахарного песка, затем добавила стакан муки, по пол чайной ложечки соды и соли, чайную ложечку корицы, треть чайной ложечки мускатного ореха и хорошо перемешала. После этого она добавила еще 100 граммов промытого изюма, 3 небольшие предварительно натертые на средней терке сладкие морковки, полстакана грецких орехов и еще раз размешала. Затем Оля вылила тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставила в духовку. Примерно через 40 минут она достала из духовки прекрасный морковный пирог, который ее мужу пришелся очень по вкусу.
День седьмой (воскресенье, выходной)
Утро Оля начала с приготовления любимых картофельных палочек бабушки Травинки. Она очистила 10 картофелин, отварила их и протерла через сито. Затем добавила яйцо, 4 столовые ложки сливочного масла, столовую ложку крахмала, немного мелко нарезанной петрушки, 3 раздавленных зубчика чеснока и немного тертого сыра. Оля все это тщательно размешала и из полученной массы скатала тоненький валик толщиной примерно в 2 сантиметра, нарезала его на кусочки сантиметров по десять и обжарила эти палочки в растительном масле до образования румяной корочки. Перед подачей на стол хозяйка полила палочки растопленным маслом, посыпала зеленью и тертым сыром. Кстати, в этот день ей пришлось еще одну порцию палочек бабушки Травинки готовить, так они понравились и самой Оле, ее мужу.
На обед Оля сварила нежный рисово-овощной суп. Взяла она картофель, морковь, лук, помидоры. Всего понемногу, буквально по одной штучке. Овощи мелко нарезала. Налила в кастрюлю много воды, засыпала в кипящую воду стакан промытого риса, сварила его до полуготовности, а затем положила овощи (помидоры она опустила самыми последними) и начала варить на большом огне, оставив кастрюлю открытой, чтобы вода выкипела почти вся. Тогда она добавила чесноку, петрушки, укропу и затем сразу же влила в кастрюлю пол-литра сметаны. Прекрасный суп был готов!
На второе Оля приготовила перец, фаршированный овощами. Приблизительно с килограмм перца она очистила от плодоножек и семян, промыла и опустила на пару минут в кипящую воду. Затем она откинула его на дуршлаг. Пока перец остывал, Оля обжарила в 50 граммах растительного масла 300 граммов мелконарезанного лука до появления «румянца», нарезала мелкими кубиками полкилограмма моркови, один корень петрушки и один корень сельдерея и также обжарила их в 50 граммах растительного масла, а затем смешала все эти обжаренные овощи, добавив соли и черного молотого перца. Этой смесью она нафаршировала подготовленные стручки перца, уложила их в свою