Союз культуры, науки, религии. Владимир Михайлович Миронов
Читать онлайн книгу.
внутрь клетки одних веществ и препятствует проникновению других. Тело взрослого человека состоит из 1014 клеток, отличающихся друг от друга по форме, размеру, характеру выполняемой функции. Ученые насчитывают у человека не менее 100 различных клеток, но все они объединенные в ткани и органы, представляют собой единое целое – организм. Известно, что на каждый миллион делящихся клеток тела приходится 1 клетка, которая мутационно изменяется и не похожа на родственное клеточное окружение. Из этого соотношения частоты нарушения следует, что у человека каждый день появляется 106 мутантных клеток. Учитывая, что у человека в течение его индивидуальной жизни происходит 20 тыс. смен клеточных поколений, количество мутационно измененных клеток будет равно приблизительно 20 млрд.
Пища по своему химическому составу должна удовлетворять потребности организма в белках, жирах, углеводах, минеральных солях, витаминах. То есть питание должно быть разнообразным и включать мясные, рыбные, молочные продукты, овощи и фрукты, растительные и животные жиры.
В нормальном пищевом рационе углеводов должно быть приблизительно в четыре раза больше, чем белков. Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем больше объем мышечной работы, тем выше потребность в углеводах. Пожилым людям, а также лицам, занимающимся умственным трудом и имеющим избыточный вес, рекомендуется ежедневное поступление в организм сахара не превышающее 15% от общего суточного количества углеводов. В растительных продуктах наряду с углеводами, обеспечивающими организм энергией, содержатся так называемые непищевые углеводы – клетчатка, усваивающаяся примерно на 25%, но способствующая нормальной функции кишечника. Очень полезны сырые овощи и фрукты.
В растениях содержится до 90% воды, в теле взрослого человека около 65%. При изменении количества потребляемой воды и её солевого состава нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте, кроветворения и др. При потере воды менее 2% веса тела (1-1,5 л) появляется жажда, при утрате 6-8% наступает полуобморочное состояние, при нехватке 10% появляются галлюцинации, нарушается глотание. При недостатке воды свыше 12% наступает гибель. Животные погибают при потере 20-25% воды. Среднесуточное потребление воды ~2,5 л.
ПАМЯТКА ЗОЖ
Пища содержит разные элементы, которые по разному перевариваются в разных участках пищеварительной системы, что надо учитывать при еде (делая перерывы в её приёмах в 4 – 6 час.):
Растительные и животные
Углеводы
Белки
Жиры (с жирорастворимыми витаминами)
Крупы, молоко, хлеб, фрукты, овощи (в т.ч. картошка, капуста),ягоды, сахара, мёд. Не крахмалистые овощи: сельдерей, капуста, лук, репа, баклажаны, огурцы, петрушка, ревень, чеснок, редис, щавель, сладкий перец и др. Крахмал в картошке, зернах злаков, фруктах.
Хлеб, фрукты, овощи (в т.ч. картошка, капуста), молоко, сыр, творог, грибы, мясо, рыба, яйца.
Твердые