Паштет из куриной печени

      Не стоит забывать, что в куриной печени содержится почти столько же белка, сколько и в диетическом мясе грудки. Она очень богата витамином В9 (фолиевая кислота), который играет важную роль в деятельности иммунной и кровеносной системы. В куриной печени много витамина А, незаменимого для глаз и кожи. В ней велико содержание магния, фосфора, железа. В 100 граммах этого продукта – суточная потребность человека в железе, участвующего в образовании гемоглобина, поэтому, регулярно употребляя куриную печень, можно лечить анемию наравне с лекарствами

      Вам потребуется:

      500 г куриной печени

      1 большая луковица

      1 маленькая морковка (или половинка большой, не больше 100 г)

      300 г. грибов – шампиньоны или вешенки.

      Печень обжарить на сковороде (если уж совсем диетический вариант, то на антипригарной сковородке без масла), посолить.

      Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь, добавить туда мелко нарезанные грибы и обжарить до готовности.

      Все смешать в блендере. Мешать не слишком долго, чтобы сохранились мелкие кусочки.

      Добавить свежесмолотый черный перец и на кончике ножа мускатный орех.

      Кто диетой не заморачивается, может добавить 2 столовые ложки жирных сливок. Это смягчит вкус, но добавит калорий. Впрочем, и без них вкусно.

      Перец, фаршированный брынзой и творогом

      Сочетание сочного перца и брынзы с зеленью и чесноком не только красиво, но еще и очень вкусно.

      Выбирайте некрупные продолговатые перчики и рассыпчатый сухой творог.

      Вам понадобится:

      Перец болгарский 5 шт

      Брынза 500 г

      Творог 500 г

      Зелень, чеснок по вкусу

      Перцы вымыть, отрезать верх и очистить от семян. Творог и брынзу смешать в пропорции 1 к 1, добавить мелко нарезанную зелень, раздавленный зубчик чеснока и смешать блендером (или пропустить через мясорубку). Не солите! Брынза уже достаточно соленая.

      Нафаршировать полученной смесью перцы и положить в холодильник на пару часов, чтобы фарш застыл, после чего нарезать кружочками.

      Если вы хотите более диетический вариант, то уменьшите соотношение брынзы до 1/3 и возьмите диетический творог. Творог не должен быть мягким, иначе вам сложно будет потом нарезать перец кружочками. Количество перцев и начинки зависит от величины перцев, поэтому может понадобится большее или меньшее количество творога и брынзы.

      Салат с тунцом

      Этот салат, как конструктор, можете добавлять по желанию любимые ингредиенты.

      Очень простой и вкусный, прекрасно подходит для тех, кто не хочет набирать вес.

      Вам понадобится:

      Листья салата разных сортов 100 г

      Консервированный тунец (в масле

---

Скачать книгу