Мусульманская кухня. Элга Боровская
Читать онлайн книгу.
солью, перцем и оставить на 20 минут.
Затем добавить к нему нарезанную ломтиками печень, тертую редьку, измельченную зелень петрушки.
Салат перемешать, переложить в салатницу, заправить оливковым маслом и подать к столу, украсив рубленым яйцом.
Салат из бараньих фрикаделек с овощами
300 г соленых огурцов
200 г баранины
200 г отварного картофеля
100 г зеленого болгарского перца
100 г красного болгарского перца
3 ст. л. майонеза
2 яйца, сваренные вкрутую
2 сырых яичных белка
1 пучок зеленого лука
0,5 пучка зелени укропа
0,5 пучка зелени кинзы
0,5 стакана молока
1 ст. л. муки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку.
Фарш смешать с мукой, разведенной молоком, яичными белками и солью.
Из готовой массы сформовать фрикадельки, отварить в подсоленной воде, после чего соединить с нарезанными кубиками огурцами, нашинкованным зеленым болгарским перцем, картофелем и яйцами, измельченной зеленью укропа, кинзы и рубленым зеленым луком.
Салат посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсив колечками красного болгарского перца.
Острая закуска из тыквы
300 г тыквы
50 мл оливкового масла
1 стручок острого перца
1 ч. л. тмина
1 пучок зелени кинзы
соль по вкусу
Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, залить горячей подсоленной водой, тушить в течение 15 минут, затем добавить мелко нарезанный острый перец и тмин.
Довести тыкву до готовности, затем протереть через сито, смешать с измельченной зеленью кинзы, полить оливковым маслом и подать к столу.
Фаршированные помидоры
500 г помидоров
300 г сыра
50 г майонеза
1 долька чеснока
0,5 пучка зелени укропа
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
У помидоров срезать верхушки, удалить чайной ложкой семена и сок, посолить.
Сыр натереть на крупной терке, перемешать с толченым чесноком, перцем, измельченной зеленью петрушки и майонезом.
Наполнить помидоры приготовленным фаршем, оставить на 30 минут в прохладном месте, затем подать к столу, украсив веточками укропа.
Салат из помидоров и мяса курицы
300 г отварного мяса курицы
100 г маринованного винограда
5 помидоров
5 ст. л. майонеза
1 сваренное вкрутую яйцо
1 пучок зеленого лука
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 лимона
соль по вкусу
Помидоры нарезать тонкими дольками, уложить горкой в салатник, посолить, посыпать перцем.
Вокруг помидоров разложить ломтики мяса, маринованный виноград и рубленый зеленый лук.
Салат полить майонезом, украсить кружками очищенного лимона, рубленым яйцом и подать к столу.
Салат из сыра и огурцов
300 г