Мусульманская кухня. Элга Боровская
Читать онлайн книгу.
поперчить, заправить сметаной и подать к столу.
Салат с отварной бараниной и хреном
200 г отварной баранины
100 г тертого хрена
5 ст. л. майонеза
2 репчатые луковицы
1 ст. л. бараньего жира
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. сахара
соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, посолить, добавить обжаренный в жире измельченный лук, смешанный с сахаром и лимонным соком тертый хрен.
Салат выложить горкой в салатник, заправить майонезом и подать к столу.
Салат «Чинор»
500 г шпината
100 г сметаны
2 яйца, сваренные вкрутую
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 зеленое яблоко
1 долька чеснока
соль по вкусу
Шпинат тщательно перебрать и промыть, крупно нарезать, после чего слегка припустить в кипящей воде и посолить.
Откинуть шпинат на дуршлаг и остудить.
Мелко нарубить яйца, укроп, петрушку и чеснок.
Почистить яблоко и вынуть из него сердцевину, нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить сметаной.
Готовое блюдо выложить в салатник и подать к столу.
Салат с бараниной и копченой курицей
200 г отварной баранины
150 г майонеза
100 г копченого мяса курицы
100 г грибов
1 болгарский перец
3 яйца, сваренные вкрутую
3 ст. л. консервированного зеленого горошка
2 ст. л. растительного масла
1 репчатая луковица
1 вареная морковь
1 пучок петрушки
0,5 пучка кинзы
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 ч. л. молотого тмина
соль по вкусу
Лук и болгарский перец нарезать кольцами, смешать с измельченными грибами, посолить, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить смесь 5—7 минут.
Отварную баранину и мясо копченой курицы нарезать небольшими ломтиками, добавить соль, красный перец, тмин, нарезанную кружочками морковь, рубленые яйца и тушеные овощи: лук, болгарский перец и грибы.
Салат перемешать, заправить майонезом, уложить горкой в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить зеленым горошком и веточками кинзы и подать к столу.
Тыквенный салат
300 г сырой тыквы
100 г майонеза
3 свежих огурца
1 пучок зеленого лука
2 яйца, сваренные вкрутую
черный молотый перец и соль по вкусу
Тыкву натереть на крупной терке, добавить нарезанные кубиками огурцы, рубленые яйца, перец, соль.
Готовый салат заправить майонезом, выложить горкой на блюдо, украсить мелко нарезанным зеленым луком и подать к столу.
Фруктовый салат с эстрагоном
2 яблока
2 апельсина
2 ст. л. растительного масла
1 пучок зелени эстрагона
1 пучок зеленого лука
0,5 граната
сахар и соль по вкусу
Зеленый лук