Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы. Сборник рецептов
Читать онлайн книгу.
еще в течение 20 мин в программе «Выпечка».
Бездрожжевой хлеб
250 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли, 25 г сливочного масла, 500 мл кефира, 100 г геркулеса.
1. В отдельной емкости смешать два вида муки. Добавить сливочное масло, втирая его в муку.
2. Влить кефир, перемешать массу лопаткой. Вымесить тесто руками.
3. Положить получившееся тесто в чашу мультиварки, предварительно разогретую и присыпанную мукой.
4. Выбрать программу «Выпечка». Установить время приготовления 1 ч 40 мин. Готовить до окончания программы. Открыть крышку мультиварки; если хлеб не будет готов, то увеличить время приготовления. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть, накрыв сухим полотенцем.
Хлеб белый
850 г пшеничной муки, 40 мл растительного масла, 300 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 10 г соли, 500 мл теплой воды.
1. Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить воду и растительное масло. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 мин.
2. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее замешанное тесто.
3. Включить режим «Подогрев» на 15 мин. Затем включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч. Хлеб перевернуть и выпекать еще 40 мин.
4. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть в течение 30 мин.
Хлеб с кунжутом
250 мл теплой воды или молока, 3 стакана муки, 1 стакан ржаной муки, 1/3 пачки дрожжей (обычных), 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, кунжут.
1. Развести дрожжи в теплой воде или молоке, добавить сахар.
2. Дать немного постоять. Затем перелить дрожжи в глубокую миску, добавить соль и растительное масло.
3. Постепенно всыпать ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто и поставить в теплое место на 30–40 мин. Еще раз вымесить. Сформовать колобок, посыпать кунжутом и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Включить режим «Подогрев» на 15 мин. Затем включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.
5. Хлеб перевернуть и выпекать еще 40 мин.
6. Готовый хлеб вынуть из чаши и дать ему остыть.
Открытый рыбный пирог
Для теста: 200 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 4 ч. л. сахара, 400 г пшеничной муки, соль.
Для начинки: 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 50 г слабосоленой семги, зелень укропа, петрушки.
Для заливки: 1 яйцо, 100 г сметаны, смесь перцев.
1. Творог взбить с яйцами, маслом, солью и сахаром.
2. Вымесить тесто, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем, до однородности. Раскатать тесто в круг толщиной около 1/2 см.
3. Чашу мультиварки выложить пергаментом и смазать его растительным маслом. Выложить тесто в чашу, сделав небольшой бортик.
4. Мелко нашинковать лук, а морковь потереть на терке. Выложить овощи на тесто, сверху – нарезанную тонкими ломтиками семгу. Посыпать