Экономика гостиничного бизнеса. Учебное пособие. Дмитрий Брашнов
Читать онлайн книгу.
звезды), В (три звезды), С (две звезды), D (одна звезда).
В США используются европейские системы «звезд», «бриллиантов», а также национальная система словесных обозначений: Super deluxe (пять звезд), Deluxe (четыре звезды), Expensive (три звезды), Moderate (две звезды), Inexpensive (одна звезда).
В Аргентине приняты шесть категорий, обозначаемых буквами и словесно: Т (tourist class) – две звезды, F (first class) – три звезды, FS (first superior class) – от трех до пяти звезд; L (luxe) и DL (de luxe) – исключительно пять звезд, суперкомфортабельный – отель, который не попадает под традиционную «звездную» классификацию.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
1. Что представляет собой услуга в понятиях налогового права и делового оборота?
2. Какую дефиницию понятию туристского продукта дает действующее законодательство?
3. Что включает в себя твердый гостиничный продукт?
4. В каком отношении находится гостеприимство с мягким гостиничным продуктом?
5. Каковы свойства гостиничной услуги?
6. Что понимается под несохраняемостью услуги?
7. Что понимается под неосязаемостью услуги?
8. Что понимается под гетерогенностью услуги?
9. Каковы цели сертификации гостиничных услуг?
10. В чем состоит отличие сертификации от классификации?
11. Какие классы предусмотрены российской Системой классификации средств размещения?
12. Почему понадобилось заменять ГОСТы ныне действующей Системой классификации средств размещения?
13. В соответствии с какими федеральными законами разработана Система классификации средств размещения?
14. Условия для нарушения какого федерального закона создавались прежними ГОСТами «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»?
15. Какие системы классификации существуют помимо «звездной»?
Глава 3. Рынок гостиничных услуг
§ 3.1. Понятие рынка гостиничных услуг
Под рынком услуг в экономической науке понимается механизм, обеспечивающий взаимодействие большого количества заказчиков и исполнителей тех или иных услуг. Для индустрии гостеприимства рынком является среда экономичного размещения, объединяющая, с одной стороны, всю совокупность гостиничных предприятий и иных средств размещения с их пакетом услуг (весьма специфических и сравнительно ограниченных), а с другой стороны – клиентелу гостиниц, т. е. всю совокупность постояльцев.
Исследование и освоение рынка осуществляются посредством методов и технологий гостиничного маркетинга. Маркетингом (от англ. marketing < market – «рынок») называется система организации хозяйственной деятельности, основанная на изучении спроса и возможностей сбыта продукта и ориентированная на потребителя. Назначение маркетинга заключается в донесении продукта до конечного потребителя и увеличении масштабов сбыта. Цель гостиницы состоит в продаже наибольшего числа мест, фактически – в стопроцентном использовании номерного фонда. Эта цель не может быть осуществлена в полной мере, однако посредством