100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет. Алена Годунова
Читать онлайн книгу.
в становлении вкусовых привычек. В этом возрасте родители имеют наибольшее влияние на малыша. В дальнейшем он становится автономнее. На него все больше влияет мнение друзей и сверстников. И чем позже, тем сложнее будет родителям привить любовь не только к вкусной, но и к полезной еде.
Ключевое слово – «привить», потому что не «вбить».
Детское питание должно быть сбалансированным по химическому составу. Что это значит? Что ребенок должен получать соответствующее его возрасту количество энергии, белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
Если питание ребенка здоровое и разнообразное, то теоретически он должен получать абсолютно все, что ему необходимо для гармоничного роста и развития. На практике, конечно, это непросто. И не только из-за таких глобальных вопросов как экология и высокое содержание в продуктах всякой «химии», которая не до конца исследована или априори опасна для детского организма. Очень важную роль играет и непреклонное, нерушимое детское «НЕ ХОЧУ!»: «не хочу творог», «не буду есть эту кашу», «не буду с изюмом» и т. д. Такой список есть у каждого ребенка. И бороться с ним нет смысла. Нам остается лишь подстроиться и заменить нелюбимые продукты чем-то аналогичным или очень тщательно замаскировывать их.
Давайте немного углубимся в теорию. Все, что мы едим, способствует поддержанию жизни, росту, развитию и функционированию нашего организма.
Энергия (это то, что мы привыкли считать в калориях) необходима детскому организму для:
• поддержания процессов жизнедеятельности (так называемый основной обмен: расход энергии на биосинтез, обмен веществ и физическую работу дыхательной и сердечной систем),
• выделения тепла (термогенез – затраты энергии на переваривание, всасывание и повторный синтез пищевых веществ),
• физического развития,
• физической активности.
Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует детям такие нормы потребления энергии, ккал/день:
Существуют и другие методики подсчета необходимого количества энергии. Так, в США, Российской Федерации и ряде других стран принято считать, что независимо от пола детям необходимо:
Количество энергии, необходимое ребенку, можно также подсчитать исходя из его веса. Для этого вес в килограммах умножают на соответствующий индекс:
Например, если ребенок в 4 года весит 16 кг, то ему необходимо
16 х 101 = 1616 ккал
Это усредненные показатели. В зависимости от индивидуальных особенностей организма, уровня физической активности, темперамента, стрессовых условий (болезни, жара или мороз и пр.) количество энергии, необходимое ребенку, может меняться. Но все это – субъективные показатели, которые на сегодняшний день точно просчитать невозможно.
Считается, что если ребенок физически здоров и активен, ему достаточно той энергии,