Backen für Dummies. Emily Nolan
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als Autorin, Kochbuchübersetzerin und -redakteurin. Die thematische Bandbreite reicht dabei vom Fischkochbuch über Tortenbäckerei bis zum Käsemachen. Sie verfasst kulinarische Texte und Warenkunde, entwickelt, prüft und redigiert Rezepte und fotografiert Zutaten und Gerichte für ihren Blog auch selbst. Im Lauf ihrer Berufspraxis hat sie schon Konzepte für die Kochbücher von Sterne- und TV-Köchen entwickelt. Denn nicht nur Themen, auch Promi- und Foodblogger-Kochbücher, Restaurant- und Länderkochbücher, Anfängerkochbücher, Cocktail- und Backbücher brauchen ein überzeugendes Konzept. Vegane Rezepte erprobt sie vorzugsweise, um beim Backen auf Eier verzichten zu können
www.gabrielekalmbach.de.
Elke Wieczorek ist Präsidentin des DHB – Netzwerk Haushalt und hat neben ihrem Beruf als Physiklaborantin eine Ausbildung als Meisterin der städtischen Hauswirtschaft absolviert. Sie hat zahlreiche Weiterbildungskurse und Seminarveranstaltungen im Bereich der Nahrungszubereitung nach ernährungswissenschaftlichen Gesichtspunkten, vornehmlich für Altenpfleger und bei Jugendlichen organisiert und durchgeführt. Verbraucherbildung, nachhaltige Haushaltsführung und sorgsamer Umgang mit unseren Ressourcen sind ihr ein großes Anliegen. Sie vertritt die Interessen der Privathaushalte in verschiedenen Gremien und ist Mitglied des Verwaltungsrats der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Als überzeugte Kreativköchin vertritt sie nachhaltig die Auffassung, dass jeder, der die einfachen Grundregeln des Kochens beherrscht, schmackhafte und ansprechende Gerichte auf den Tisch bringen und sich ausgewogen und abwechslungsreich ernähren kann.
Die Rezepte im Buch
Plätzchen
Aprikosen-Dattel-Halbmonde
Brownies Schwarz-weiß
Cantuccini
Einfaches Spritzgebäck
Ingwerkekse
Knusprige Granola-Riegel
Mürbe Zuckerplätzchen
Walnussbällchen
Schoko-Kokos-Makronen
Schokoladenbrownies
Zitronenplätzchen
Zitronenschnitten
Kuchen aus Mürbeteig
Apfelkuchen extralecker
Heidelbeer-Kuchen
Kirsch-Streusel-Kuchen
Kürbis-Kuchen
Omas Käsekuchen
Kuchen aus Rührteig
Himbeer-Biskuit-Rolle
Marmorkuchen
Nusskuchen mit Schokolade
Schneewittchenkuchen
Rüblitorte
Schoko-Tassenkuchen
Versunkener Obstkuchen
Zitronen-Tassenkuchen
Glasuren und Überzüge
Klassische Zuckerglasur mit Varianten
Mikadocreme
Buttercreme mit Varianten
Schlagsahnefüllung für Torten
Schnelle Aprikosenglasur
Zitronenguss
Crumbles und Cobblers – Mit Obst backen
Apfel-Crumble
Bratapfel
Heidelbeer-Crunch
Pfirsich-Cobbler
Muffins und Cupcakes
Heidelbeermuffins
Ingwerkeksmuffins
Maismuffins
Schokomuffins
Süßkartoffel-Möhren-Muffins
Vanille-Cupcakes
Zitronen-Mohn-Muffins
Hefeteig
Brötchen, die immer gelingen
Einfaches weißes Buttermilchbrot
Feiner Streuselkuchen
Mandelguglhupf
Mollys süße Kardamombrötchen
Pizzateig
Schwäbischer Zwiebelkuchen
Sesambrötchen
Zopfbrot
Herzhaftes
Brokkoli-Käse-Quiche mit Kartoffelboden
Calzones
Grundbelag für Pizza
Käsesoufflé
Lachs-Blätterteig-Hörnchen
Maismuffins
Pizzateig selbst gemacht
Quiche Lorraine
Schwäbischer Zwiebelkuchen
Süßkartoffel-Möhren-Muffins
Backen mit wenig Fett
Apfelstrudel
Bratäpfel
Clafoutis
Erdbeerkuchen
Quark-Öl-Teig
Rührkuchen mit Quark
Grundrezepte
Buttercreme
Einfaches Spritzgebäck
Geformte Plätzchen
Grundbelag für Pizza
Klassischer Mürbeteig
Pizzateig
Rührteig
Schneller Mürbeteig
Strudelteig
Glutenfreie und vegane Kuchen
Buchweizen-Johannisbeer-Nusskuchen (glutenfrei)
Hafer-Walnuss-Streusel (glutenfrei, vegan)
Zimtschnecken (vegan)
Apfelkuchen (vegan)
Zitronentarte (vegan)
Himbeer-Käsekuchen (vegan)
Erdbeer- und Kiwi-Tartelettes (vegan)
Inhaltsverzeichnis
1 Cover