Блюда из красной рыбы. Галина Серикова
Читать онлайн книгу.
300 г пшеничного батона
• 150 г филе слабосоленой форели
• 100 г майонеза
• 20 г кетчупа
• 10 мл лимонного сока
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать батон ломтиками, подсушить в тостере.
2. Соединить майонез с кетчупом, перемешать.
3. Измельчить петрушку и рыбу.
4. Смазать тосты майонезной смесью, положить форель, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.
Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 3)
• 300 г пшеничного батона
• 150 г филе слабосоленой форели
• 100 г сливочного масла
• 3 яичных желтка
• Зелень петрушки по вкусу
1. Измельчить желтки и петрушку, нарезать рыбу длинными полосками.
2. Нарезать батон ломтиками и обжарить их в сливочном масле.
3. Положить на гренки рыбу, посыпать желтками и зеленью петрушки.
Бутерброды с копченой форелью (вариант 1)
• 300 г пшеничного хлеба
• 150 г филе копченой форели
• 100 г сливочного масла
• 70 г каперсов
• 50 г черной икры
• Зеленый лук по вкусу
1. Измельчить лук, нарезать форель тонкими пластинками.
2. Нарезать хлеб ломтиками, смазать сливочным маслом, положить сверху рыбу. Украсить бутерброды икрой, каперсами и зеленым луком.
Бутерброды с копченой форелью (вариант 2)
• 300 г пшеничного хлеба
• 150 г филе копченой форели
• 100 г сливочного масла
• 50 г маслин без косточек
• 2 яйца
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать хлеб ломтиками и подсушить в тостере.
2. Сварить яйца вкрутую, отдельно измельчить белки и желтки.
3. Нарубить петрушку, нарезать рыбу тонкими полосками.
4. Смазать тосты сливочным маслом, в середину каждого положить форель, с одной стороны от нее – желтки, с другой – белки, посыпать зеленью и украсить маслинами.
Бутерброды с копченой форелью (вариант 3)
• 300 г пшеничного батона
• 150 г филе копченой форели
• 100 г сливочного масла
• 30 г горчицы
• 50 г каперсов
• Зелень петрушки по вкусу
1. Нарезать форель и батон ломтиками, последние подсушить в тостере.
2. Соединить сливочное масло с горчицей, перемешать.
3. Измельчить петрушку и каперсы.
4. Смазать тосты тонким слоем горчичного масла, сверху положить рыбу, украсить решеткой из масляной смеси, посыпать зеленью и каперсами.
Бутерброды с консервированной форелью (вариант 1)
• 300 г пшеничного батона
• 200 г консервированной в масле форели
• 100 г сыра твердых сортов
• 100 г сливочного масла
• 30 г майонеза
• Молотый черный перец по вкусу
1. Нарезать батон тонкими ломтиками.
2. Натереть