Вегетарианская кухня. Элга Боровская
Читать онлайн книгу.
вероятность нехватки йода при строгих формах вегетарианской диеты.
В большей мере это касается сыроедения и веганизма, сторонники которых едят фрукты и овощи, выращенные в почве с низким содержанием йода. Между тем они могут насытить свой организм этим элементом, регулярно употребляя морскую капусту и, конечно, йодированную пищевую соль.
В обычной здоровой жизни без животного белка вполне можно обходиться. К тому же он очень тяжело переваривается организмом и для его усвоения необходимо большое количество энергии и микроэлементов.
А ведь эту энергию организм мог бы направить на другие созидательные цели.
Следует помнить, что после переваривания, использования и расщепления белков происходит их разложение, при этом выделяются соли мочевой кислоты, губительные для человеческого организма. Эти соли не только являются основой для различных камней – они в первую очередь разрушают клетки, богатые жидкостью.
Взрослому человеку достаточно белков, содержащихся в растительной пище: сое, горохе, бобах.
Многие специалисты считают, что женщины «после сорока» вообще не должны употреблять красное мясо – им будет достаточно рыбы и кисломолочных продуктов.
Знаменитые вегетарианцы
Вегетарианство пришло к нам из глубины веков.
Знаменитые вегетарианцы – Зороастра, Пифагор, Сократ, Плутарх, Сенека, Платон, Гиппократ проповедовали этот способ питания, который и сегодня считается не просто модной диетой, а особой философией, образом жизни.
Образом жизни, в основе которого лежит питание, исключающее плоть всех живых существ.
Среди вегетарианцев много известных ученых, деятелей искусств, политиков и актеров: Чарльз Дарвин, Исаак Ньютон, Альберт Эйнштейн, Байрон, Вольтер, Ницше, Франц Кафка, Лев Толстой, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Бенджамин Франклин и др.
Много вегетарианцев и среди знаменитых спортсменов.
Сикста Линарес (триатлон), Джудит Оакла (веганка, чемпионка в беге по пересеченной местности), Джонатан Жак Бойер (профессиональный гонщик-велосипедист, первый американец, принявших участие в «Тур де Франс» в 1981 году), Мохаммед Али (Кассиус Клей) (чемпион Олимпийский игр 1960 года в полутяжелом весе; неоднократный чемпион мира среди профессионалов в тяжелом весе (в 1964–1974); один из основоположников современного бокса), Винус Уильямс (большой теннис, обладательница титула «Первая ракетка» мира (2002, 2006), Серена Уильямс – (большой теннис, чемпионка Олимпийский игр 2000 в Сиднее, двухкратная победительница Уимблдонского турнира, 17-кратная победительница турниров Большого шлема).
Что касается современных актерских знаменитостей, которые считают вегетарианство неотъемлемой частью здорового образа жизни, то к ним относятся Пол Маккартни, Боб Марли, Брюс Ли, Деми Мур, Орландо Блум, Камерон Диаз, Мадонна, Памела Андерсон, Джулия Робертс, Джош Хартнетт, Алисия Сильверстоун, Натали Портман, Алиса Милано, Алек Болдуин, Оливия Уайлд, Анджелина Джоли, Бред Питт, Том