Дневник путешествующей домохозяйки. Ирина Романова
Читать онлайн книгу.
день работы мог быть последним днем. Этих русских ресторанов в Нью-Йорке – немерено, возникали и разорялись они с завидным постоянством. Но «Русскому Самовару» повезло, он приобрел двух звезд. Не мишленовских, настоящих! Я говорю об Иосифе Бродском и Михаиле Барышникове. Бродский как раз получил Нобелевскую премию, и Каплан честно сказал ему, что нуждается в помощи, но в долг просить не хочет, так как не уверен, что сможет отдать. Он предложил поэту долю в ресторане, Барышников присоединился к ним.
Новое заведение стало не просто рестораном, а еще и клубом, музыкальным и литературным салоном, картинной галереей и музеем с уникальной коллекцией самоваров! Здесь пел Дмитрий Хворостовский, каждый день по вечерам звучит живая музыка, выступают цыгане. «Самовар» стал домом для многих известных русских поэтов, писателей и музыкантов. На стенах висят фотографии и рисунки его знаменитых посетителей. Среди них – Белла Ахмадулина, Булат Окуджава, Сергей Довлатов, Галина Вишневская, Мстислав Ростропович, Фазиль Искандер… «Ну и не надо шума-грома. Есть „Самовар “, а в нем есть Рома», – писал Сергей Юрский.
Из иностранных звезд «отметились» Лайза Минелли, Мишель Легран, Марсель Марсо, Курт Воннегут, Николь Кидман, Жерар Депардье, а как же без него? Захаживали и весьма знатные и богатые особы, например, сестра бывшего шаха Ирана. Они с друзьями облюбовали это место и в течение трех лет регулярно приходили сюда. Отмечали Новый Год и другие праздники. В принципе, не нужно быть сестрой шаха Ирана, чтобы позволить себе такое. Встретить Новый Год в «Русском Самоваре» стоит около четырехсот долларов на человека, плюс налог и чаевые. В Америке они составляют примерно двадцать процентов.
Меню – прекрасное, просто произведение искусства! Я не только про выбор блюд, я – про оформление. Разрисовывал меню Михаил Шемякин, а корректировал текст Иосиф Бродский. Вот слова самого Романа Каплана о блюдах, которые у него готовят: «Мы делаем свои разносолы, квашеную капусту, соленые огурцы, холодец и рыбец с хреном. Что касается супов, то щи я делаю исключительно сам, никого не подпускаю. Борщ у нас двух видов: холодный, который придумал Юз Алешковский, и традиционный горячий с мясом и пирожком. Пирожки у нас двух видов: с капустой и с мясом. С капустой экстраординарные, с мясом обычные, как в Москве. Я всегда любил готовить, поскольку часто в детстве голодал, ведь я ребенок блокадного Ленинграда. Водку на хрене меня научил делать художники Комар и Меламид. А Слава Ростропович дал мне рецепт чесночной водки или, как он её называет, пейсаховки».
Какие здесь цены? Не дешево, но и не запредельно дорого. Стопка обычной водки стоит десять долларов. Мы выпили и еще раз повторили, в следующий раз попробуем хреновуху. Селедка под шубой, салат «Оливье» и винегрет стоят двенадцать долларов, греческий салат – восемнадцать, супы – примерно двадцать, вторые горячие блюда – в пределах тридцати долларов. Есть котлеты по-киевски, шашлык по-карски, сациви… Готовят и потрошка, которые Роман Каплан очень любил когда-то в