Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии. Марина Баранова
Читать онлайн книгу.
пышные оладьи
Если в доме нет ни молока, ни яиц или если вы соблюдаете пост, то рецепт этих пышных оладий вам непременно пригодится. С медом и ягодами их оценят даже те, кто не признает постную выпечку.
Эти пышки не оставят равнодушными никого.
Ингредиенты:
Мука – 220 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Вода теплая – 250 мл
Приготовление:
Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и солью. Влить теплую воду, перемешать, чтобы не было комочков.
Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше, потому что мука бывает разная – смотрите по консистенции, тесто должно быть густым, но все-таки лениво стекающим с ложки.
После перемешивания тесто больше не нужно беспокоить. Брать аккуратно ложкой с краев и выкладывать на сковороду.
Жарить на прогретой сковороде с маслом или без масла под крышкой с обеих сторон (на умеренном огне).
Творожная запеканка без муки и манки, с шоколадом
Это простой и самый любимый мой рецепт творожной запеканки. Она готовится без добавления муки или манки, только творог, яйца, сметана и сахар (по вкусу). Но если добавить несколько кусочков шоколада, то обычный завтрак станет чуточку радостнее. Аромат шоколада наполнит ваше утро вкусными нотками, а ваши домашние будут приятно удивлены.
Ингредиенты:
Творог – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 150 г
Сахар – 60 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Шоколад – 30–50 г
Приготовление:
Включить духовку прогреваться до 170 °С.
Яйца смешать с сахаром с помощью миксера. Добавить сметану и ванильный сахар, еще перемешать.
Добавить творог и хорошо перемешать (можно миксером).
Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее творожную массу.
Плиточки шоколада нарезать ножом на кусочки 1–1,5 см и положить сверху.
Поставить в духовку. Запекать минут 35–45.
Минут через 10 от начала запекания с помощью зубочистки или вилки немного «размазать» растаявший шоколад.
После запекания масса будет подрагивать. Дать немного остыть: она уплотнится.
Ффриттата с беконом, черри и пармезаном
Это не просто омлет, это фриттата, а значит, завтрак по-итальянски.
А по-итальянски – это всегда вкусно, просто и ярко. И омлет в Италии готовится по-особенному: с мясной начинкой, зеленью, овощами, колбасками и т. п.
Более воздушной фриттата получается, если отделить белки от желтков и взбить их по отдельности. Экспериментируйте!
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Молоко – 40 мл
Перец зеленый сладкий – 1 шт.
Бекон – 100 г
Черри – 7 шт.
Пармезан – 50 г
Соль по вкусу
Приготовление:
Бекон мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Перец очистить и нарезать кубиками, добавить к бекону и жарить пару минут.
Яйца взбить вилкой, влить молоко, перемешать.