Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии. Марина Баранова
Читать онлайн книгу.
target="_blank" rel="nofollow" href="#i_011.jpg"/>
Это мой самый любимый суп из всех супов.
В нашей семье есть традиция: мы обязательно готовим его 2 или 3 января, все ингредиенты в эти дни всегда под рукой.
В моем варианте солянки присутствует картофель. Я варю его целиком или крупными кусками и разминаю в пюре. Так солянка становится более густой и вкусной.
Ингредиенты на кастрюлю 4,5 л:
Говядина – 500 г
Мясо разное – 500 г (любые колбасно-мясные изделия, например, отварной язык, ветчина, копченый бекон, колбасы)
Картофель – 4 шт. (средних)
Вода – 2,5–3 л
Огурцы соленые – 1 банка (0,7) (лучше бочковые)
Протертые томаты – 400 г (или 30 г томатной пасты)
Оливки без косточек – горсть
Приготовление:
Отварить говядину до готовности и достать из бульона.
Очистить картофель, разрезать на 2 части и варить до полуготовности в этом бульоне.
Добавить нарезанные огурцы, оливки и мясные продукты, нарезанную говядину, протертые томаты (или томатную пасту).
Перемешать, по вкусу добавить рассол от огурцов, соль, сахар (1/3 ч. л.) и варить минут 25–30 (до мягкости огурцов). Куски картофеля достать, размять в пюре и вернуть в суп. Дать закипеть и снять с огня.
Подавать с лимоном, можно со сметаной.
Суп гороховый с копченостями
Ароматный и сытный, этот суп хорош с сухариками. Пока он варится, подсушите в духовке несколько кусочков хлеба, нарезанного кубиками. Можно перед сушкой присыпать хлеб любимыми ароматными травами.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.