Инструкция по чаю. Валерий Чайкин
Читать онлайн книгу.
источником здоровья и долголетия. Созерцание процесса приготовления чая улучшает или восстанавливает гармоничное состояние души и приводит в равновесие с силой природы.
Чайный напиток это живой элемент сотворенный природой и преобразованный человеком. Мы должны научиться отбирать самый лучший чайный лист, собранный в экологичных природных условиях. Упакованный по всем правилам для доставки в любую точку мира и ограниченным сроком хранения. Чай – это не только напиток приготовленный в чайнике, но и еще исток энергии расширяющий наше мировоззрение. Вместе с традиционно приготовленным чайным напитком Вы впитываете в себя ценности стран изготавливающих чайный лист. Искусство чаепития формировалось целыми столетиями, преобразовывалось, сохранялось и передавалось из поколения в поколение. Стоит только настроиться на традиционное чаепитие, как мы мысленно переносимся в центр плантаций начиная ощущать как шелестят листочки передавая звук природы. Наше дыхание постепенно начинает меняться и происходит перестройка организма. Каждому чайному листу определена чайным мастером правильно подобранная технология приготовления чайного листа. Традиционное приготовление – это ключ к раскрытию природных свойств чайного напитка.
4.4 Сорта чайных листов
На рисунке представлен чайный куст и прописана нумерация переведем эти цифры в слова:
1) Высший сорт – это ранние побеги чайного куста, которые передают тончайший первозданный вкус. Этот сорт подавался на стол Императорским семьям. Такой чайный лист бережно собирают вручную, чтобы не повредить структуру листа.
2) Средний сорт – это крупный чайный лист имеющий глубокую насыщенность и разнообразие вкуса.
3) Низкий сорт чайного листа – это опавшие на землю чайные листочки, этот чайный лист обладает минимальным зарядом энергии.
Природная энергия приходящая к нам через чайный напиток берет начало от чайного куста и идет по веточкам к чайным листочкам. У каждого чайного листочка есть свое предназначение в природе и он подбирается специально под состояние человека.
5. Подбор посуды под чайный напиток
Под каждый чайный лист подбирается традиционная посуда способная раскрыть аромат и вкус чайного напитка. Чашечки подбираемые под чайник играют значительную роль в передаче тонкостей напитка. Например для Цейлонского чая выращенного на плантациях Шри-Ланки подходит посуда из Английского фарфора, которая в процессе приготовления Чайным мастером будет раскрывать свойства чайного листа. Стенки английских чашечек сделаны очень тонкими, а сама чашечка имеет изогнутую ручку. Чашечка издает мелодичный звук при поднятии её в воздух и обладает легкостью по своей структуре. Каждая чашечка обладает своим индивидуальным звучанием.
6. Технология переливания
Технология переливания применяется при заваривании цветочных чаев и зеленый