500 закусок для фуршета. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
тонкими кусочками в виде треугольников, кружков, прямоугольников, ромбов или квадратиков.
Кусочки хлеба с двух сторон можно обжарить в сливочном или растительном масле и разложить на большой тарелке. При отсутствии времени хлеб можно слегка подсушить на костре, в микроволновой печи или в духовке. Затем по приведенным в этой книге рецептам готовят начинку – получается канапе.
Ингредиенты
2 ломтика белого хлеба, 2 зеленые маслины, 100 г бекона, 1 яблоко, 2 листа зеленого салата.
Способ приготовления
Ломтики хлеба и бекон нарезают квадратами. Тонким кусочкам яблока придают ту же форму. Полученные продукты укладывают один на другой, чередуя их с листьями салата. Протыкают канапе шпажками в середине, а самой последней насаживают маслину.
Ингредиенты
1 апельсин, 1 банан, 1 киви, 1 груша, 50 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Фрукты очищают, нарезают тонкими ломтиками одинаковой формы и осторожно накалывают на шпажки. Готовые канапе посыпают сахарной пудрой.
Ингредиенты
100 г тонко нарезанного бекона, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 вареный клубень картофеля средних размеров, 1 луковица, 100 г свежего огурца, зелень.
Способ приготовления
Яйцо, картофель, лук и огурец мелко нарезают, смешивают с майонезом и горошком. На каждый ломтик бекона кладут по 1 ст. ложке полученной массы и скатывают рулетики, закрепив шпажками. Запекают в духовке в течение 5 минут. Канапе украшают зеленью.
Ингредиенты
2 ломтика хлеба, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 ломтика бекона, 30 г красной икры, зелень петрушки, 2 ч. ложки майонеза.
Способ приготовления
Ломтикам хлеба и бекона придают форму овала размером с куриное яйцо. На шпажки сначала накалывают половинку яйца срезом вверх, затем хлеб, смазанный майонезом, сверху выкладывают икру, зелень, накрывают ломтиком бекона.
Ингредиенты
2 ломтика хлеба, 1 огурец, 100 г редиса, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Овощи нарезают кружочками, хлебу придают ту же форму с помощью формочки. На шпажки накалывают кружочки огурца, редиса, хлеба, заранее их посолив.
Ингредиенты
4 ломтика хлеба, 4 устрицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г куриной печени, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления
Куриную печень отваривают в подсоленной воде, протирают через сито.
Полученную массу смешивают с размягченным маслом. Паштет намазывают на кусочки хлеба, сверху кладут по одной вареной устрице и закрепляют ее шпажкой. Канапе украшают зеленью.
Ингредиенты
50 г клубники, 20 г сливок, 20 г тертого шоколада, 50 г банана.
Способ приготовления
Клубнику и банан нарезают кольцами толщиной 1 см. На шпажки поочередно нанизывают кусочки банана,