Ich bring’ Dich zum Kochen. Ira König
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einfach Kochen ist.
Jedes der 40 Rezepte in diesem Buch wurde mit großer Sorgfalt entwickelt und speziell auf Kocheinsteiger abgestimmt. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich – Sie werden alle Gerichte ohne Probleme zubereiten können.
Die einzelnen Kochschritte sind detailliert und leicht verständlich beschrieben. Die Zutaten werden beim Rezept abgebildet. Das hilft Ihnen beim Einkaufen und zeigt Ihnen auf den ersten Blick, dass gutes und gesundes Essen keine exotischen Lebensmittel braucht, alles ist im Supermarkt erhältlich. Denn wer bei Zeitknappheit erst noch in drei verschiedene Feinkostläden gehen muss, stellt sich im Zweifelsfall erst gar nicht in die Küche.
Das möchten wir Ihnen ersparen – wir wollen Sie ja zum Kochen bringen!
Schon bald werden Sie von sich sagen können: »Ja, das habe ich selbst gekocht! Und es schmeckt richtig lecker!« Legen Sie einfach los, trauen Sie sich! Begeisterte Komplimente von Familie oder Freunden sind Ihnen gewiss!
Zusätzlich gibt es noch eine praktische Hilfe, die wir für Sie bereitgestellt haben: Auf unserer Homepage www.buecherschmie.de können Sie sich die Zutatenliste für jedes Rezept herunterladen. So schnell haben Sie noch nie einen Einkaufszettel geschrieben!
Schreiben Sie uns unter [email protected], wir sind neugierig auf Ihre Erfahrungen!
Viel Spaß und guten Appetit wünscht Ihnen
Ihr buecherschmie.de-Team
Gewusst wie (viel)
EL Esslöffel
TL Teelöffel (weniger als die Hälfte von 1 EL)
gestrichen Löffel ist (wie mit dem Zeigefinger darübergestrichen) gerade eben bis zum Rand voll
gehäuft Löffel ist mit einem kleinen Häufchen gekrönt; etwa die eineinhalbfache Menge eines gestrichenen Löffels
Msp. Messerspitze; 2–3 Prisen
Prise Menge, die man zwischen Daumen und Zeigefinger halten kann
TK Tiefkühl- ...
ø Durchmesser (z. B. bei Topf, Pfanne oder Springform)
Kleines Abc der Gemüsevorbereitung
Ran ans Gemüse! Gesund und schmackhaft essen, kochen mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern – wer möchte das nicht gerne einmal ausprobieren? Aber wie bekommt man Paprikaschoten, Zucchini und Blumenkohl in den Topf bzw. in die gewünschte Form? Welche Schnitte sind nötig, was ist am Lebensmittel essbar und was nicht? Hier sehen Sie Schritt für Schritt, wie man die im Buch verwendeten Gemüsesorten zum Kochen vorbereitet. So kann nichts mehr schiefgehen. Und – bitte kein Perfektionismus! Gemüse kann, muss aber nicht exakt und penibel gleichmäßig geschnitten sein. Viel wesentlicher: Es ist selbst gekocht!
Austernpilze
1 Pilze mit einem kleinen Messer von der Kolonie trennen.
2 Vom Ende des Pilzstiels eine dünne Scheibe abschneiden.
3 Mit einem feuchten Küchenpapier abwischen.
4 Die Austernpilze in Scheiben schneiden.
Blumenkohl
1 Die äußeren dunkelgrünen Blätter mit einem kleinen Messer abschneiden.
2 Die Blumenkohlröschen einzeln und in gewünschter Größe vom Strunk schneiden.
3 Große Röschen noch einmal halbieren und alles gründlich waschen.
Brokkoli
1 Die Brokkoliröschen mit einem kleinen Messer einzeln vom Strunk schneiden.
2 Brokkolistiel mit dem Messer schälen. Röschen und Stiel waschen.
3 Den Brokkolistiel in Scheiben schneiden.
Champignons
1 Die Champignonköpfe mit einem feuchten Küchenpapier abwischen.
2 An den Enden des Pilzstiels jeweils eine dünne Scheibe abschneiden.
3 Die Champignons mit einem kleinen Messer in Scheiben schneiden.
Frühlings- oder Lauchzwiebeln
1 Den Wurzelansatz der Frühlingszwiebeln abschneiden.
2 Etwa 10 cm des Zwiebelgrüns abschneiden. Es wird nicht verwendet.
3 Frühlingszwiebeln waschen, vorsichtig abtrocknen und in dünne Ringe schneiden.
Grüne Bohnen
1 Bohnen waschen und den Stielansatz abschneiden; die Spitze bleibt an der Bohne.
2 Eventuell vorhandene braune Stellen großzügig wegschneiden.
3 Die Bohnen in je 3 bis 4 etwa gleichlange Stücke schneiden.
Hokkaidokürbis
1 Den Kürbis waschen, abtrocknen und mit einem langen Messer längs halbieren.
2 Die Kerne und das weiche Innere mit einem Esslöffel herauskratzen.
3 Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten in etwa 2 cm breite Spalten schneiden.
4 Die ungeschälten (!) Kürbisspalten in der gewünschten Größe in Würfel schneiden.
Knoblauch
1 Die gewünschte Anzahl Zehen aus der Knoblauchknolle brechen.
2 Wurzelende und Spitze abschneiden. Von den Knoblauchzehen die Haut abziehen.
3 Knoblauch würfeln: Zehen längs in dünne Scheiben schneiden und stifteln, dann würfeln.
4 Knoblauch pressen: Ganze Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Ganz einfach!
Knollensellerie
1 Den unteren Teil mit einem kleinen Messer von Wurzeln und Schale befreien.
2 Den oberen Teil mit einem Sparschäler möglichst dünn schälen.
3 Die Knolle längs halbieren, auf die Schnittfläche legen und in 1 cm dünne Scheiben schneiden.
4 Die Scheiben in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und würfeln.
Lauch oder Porree
1 Vom Lauch den dunkelgrünen Teil abschneiden. Er wird nicht verwendet.
2 Weißen und hellgrünen Teil mit einem großen Messer der Länge nach halbieren.
3 Die Hälften jeweils auf die Schnittfläche legen und in Halbringe schneiden.
Möhren