Lavado de ropa en alojamientos. HOTA0108. Rosa Peralta
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de Lavandería del Complejo Rural Menorca ha podido detectar varias irregularidades en torno a la pérdida de lencería dentro del departamento gracias al diario de lavandería. Al mismo tiempo, el registro de esta documentación, permite llevar a cabo un histórico de trabajo, pudiendo afrontar con una mayor rigurosidad la asignación de turnos, contrataciones, etc., siendo un documento vital para el correcto funcionamiento del departamento.
Para la coordinación y control de cualquier tipo de actividad es necesario un soporte donde plasmar los datos relativos a las tareas desarrolladas, dichos datos pueden ser tanto cualitativos como cuantitativos y se reflejarán en diversos documentos.
Los datos relativos a la actividad de la lavandería se muestran en un conjunto de documentos que permiten su transmisión, análisis y control así como su posterior archivo, gracias a ello es posible:
Coordinar la función de la lavandería con el conjunto de la empresa hotelera.
Organizar y optimizar su funcionamiento interno.
La documentación que se maneja en lavandería puede clasificarse desde distintos puntos de vista.
Cualquier clasificación puede ser válida con tal que responda a algún criterio lógico y, sobre todo, con tal que no ignore ningún dato que sea importante reflejar en algún tipo de documento.
Por ello, su diseño es libre y cada empresa utilizará la que más se adapte a su funcionamiento. No obstante, para clasificar los documentos utilizados generalmente en la lavandería de un hotel se dividirán en dos grupos:
4.1. Documentación de información
La lavandería, al realizar su labor diaria, genera una serie de datos relevantes para la gestión de la empresa, dichos datos es necesario transmitirlos o “informar” de ellos a los estamentos responsables de la administración general.
Para transmitir esa información se utiliza lo que aquí se denomina documentación de información, concretada en un diario de lavandería, para enviar información, y una documentación técnica mediante la que lavandería recibe y maneja información de esa índole.
Luisa, responsable del Departamento de Lavandería del Complejo Rural Menorca, se dispone a realizar el diario de lavandería, en él plasmará toda la actividad que se ha llevado a cabo en el departamento en una jornada laboral. Para ello, se apoya en los demás documentos de gestión que se han recibido, como las hojas de lavandería de ropa de clientes y de otros departamentos, los partes de consumo de productos o las hojas de pedido de productos.
Diario de lavandería
Es el documento de información por excelencia en la lavandería, ya que es el que resume toda la actividad de la lavandería en un día de trabajo. En él se plasma el recuento de datos arrastrados de recuentos anteriores, conociendo las altas y bajas de ropa en el almacén.
Este diario lo elabora la subgobernanta responsable del departamento y consta de diferentes cuerpos o bloques de información:
1 Hora de comienzo y hora de finalización de la jornada laboral.
2 Cantidad y tipo de prendas o piezas de lencería, incluidos los uniformes, que se han lavado para los distintos departamentos.
3 Trabajos realizados a clientes.
4 Cantidad y clases de productos y materiales para el lavado y limpieza que se han consumido.
5 Observaciones e incidencias.
6 Firmas: del responsable del departamento y visto bueno de la gobernanta.
7 Plantilla de personal presente.
Al diario de lavandería hay que adjuntar, como explicación de los datos que en él se reflejan, al menos los siguientes justificantes, los cuales verás con detalle más adelante:
Observa esta propuesta incompleta, de diario de lavandería del Complejo Rural Menorca:
¿Cómo completarías el documento, según las indicaciones dadas en los contenidos?
Solución
La forma en que se cumplimentará el diario de lavandería será la siguiente:
Nota: El contenido de este diario de lavandería en cuanto a los artículos y el formato que presenta es una propuesta a partir de las indicaciones teóricas dadas, no se debe entender como excluyente de cualquier otro formato con más o menos contenidos que pueda encontrarse en alguna empresa hotelera.
Puedes descargar un modelo de diario de lavandería, accediendo al siguiente enlace:
https://redirectoronline.com/mf07070105
Documentación técnica
La documentación técnica que se maneja en lavandería hace referencia a los procedimientos o procesos a seguir con determinados equipos o maquinaria, así como acerca de los productos utilizados. También es muy importante la información sobre seguridad en el trabajo y formas de actuación ante emergencias.
Así, como documentación técnica se debe contar al menos, con la relativa a los siguientes aspectos:
Todos los trabajadores que utilicen maquinaria, equipos o productos de limpieza deberán saber utilizarlos correctamente y de forma segura, evitando accidentes y deterioros.
4.2. Documentación