Сельдерей. Польза и рецепты. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
приготовления:
Разогреть духовку до 180°C. Промыть стебли сельдерея и нарезать их на равные полоски длиной около 10 см. Натереть сыр на мелкой терке. В небольшой миске смешать оливковое масло, паприку, соль и перец. Смазать палочки сельдерея приготовленной масляной смесью. Обвалять палочки в тертом сыре, затем посыпать панировочными сухарями для дополнительной хрустящей корочки. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке 15–20 минут до золотистой корочки. Подавать горячими, можно с любимым соусом для макания.
Ингредиенты:
2 корня сельдерея
2 грейпфрута
1 стебель сельдерея
Рукола, свежий эстрагон, оливковое масло, морская соль, молотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить корневой сельдерей и грейпфруты. У грейпфрутов очистить кожуру и аккуратно вырезать дольки, избегая пленок. Оставшиеся от грейпфрутов остовы не выбрасывать – они понадобятся для сока. Нарезать сельдерей на мандолине тонкими ломтиками, как для карпаччо.
В большую миску выдавить сок из остовов грейпфрутов. Добавить немного оливкового масла (по желанию), морскую соль и молотый черный перец. Хорошо перемешать. Выложить ломтики сельдерея в миску с грейпфрутовым соком и приправами. Перемешать, слегка подкидывая овощи. На тарелку внахлест выложить ломтики сельдерея. Сверху разложить дольки грейпфрута и украсить эстрагоном. Добавить руколу наверх карпаччо. По желанию можно еще раз слегка сбрызнуть блюдо оставшимся в миске соком.
Ингредиенты:
4 стебля сельдерея
1 грейпфрут
1 ст. л. свежего тархуна
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. меда
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать сельдерей ломтиками. Очистить грейпфрут, нарезать дольками. В миске смешать оливковое масло, мед, соль и перец. Выложить сельдерей и грейпфрут в миску, добавить тархун. Полить заправкой, перемешать и подать.
Ингредиенты:
4 стебля сельдерея
200 г хумуса
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. паприки
1 ст. л. лимонного сока
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать стебли сельдерея на длинные палочки, длиной около 10–12 см. В миске смешать хумус, оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок и паприку. Приправить солью и перцем по вкусу. Выложить палочки сельдерея на тарелку, подать их с хумусом в качестве соуса.
Ингредиенты:
500 г мелкого картофеля
3 яйца
1/2–1 стебель сельдерея
2–3 стебля зеленого лука
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы с зернами
1 ч. л. соуса Табаско
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель