ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Говядину разрезать на два больших куска, нашинковать лук, нарезать небольшими дольками стручковый перец. Семена кунжута прожарить на сухой сковороде до появления аромата.

      Говядину положить в посуду, добавив соль, репчатый лук, имбирь, вино, перемешать и мариновать 1 ч. Затем посуду поставить в пароварку, варить до готовности, остудить, нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм.

      Ломтики мяса опустить в горячий фритюр, слегка обжарить до образования светло-коричневой корочки. Масло слить, сковороду поставить на огонь и на оставшемся в сковороде масле обжарить стручковый перец до темно-коричневого цвета, добавить репчатый лук, имбирь, тщательно перемешать, влить, 150 мл воды, соевый соус, соль, вино, сахар.

      Ломтики говядины жарить до тех пор, пока не испарится бульон. Снять с огня, остудить. После этого добавить глутамат натрия, посыпать семенами кунжута. Перед подачей блюда выбрать стручковый перец и лук.

      Говядина с цедрой апельсина

      ПРОДУКТЫ

      • 500 г говядины

      • 50 мл растительного масла

      • 50 г цедры апельсина (можно мандарина или лимона)

      • 1 ст. ложка соевого соуса

      • 1 луковица

      • 2 ч. ложки водки

      • 1 стручок красного жгучего перца

      • несколько горошин душистого перца

      • 20 г свежего имбиря

      • 1 ч. ложка сахара

      • соль по вкусу

      • кунжутное масло

      • 500 мл бульона