Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса. О. В. Яковлева
Читать онлайн книгу.
его рубленой зеленью.
Бульон из говядины с галушками
Калорийность – 139
Количество порций – 8
Ингредиенты
Говядина – 600 г
Молоко – 40 мл
Сухари молотые – 200 г
Яйца – 2 штуки
Масло сливочное – 70 г
Сахар – 50 г Зелень укропа – 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности.
Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, добавить сухари, молоко, размягченное сливочное масло, соль, замесить тесто, дать ему расстояться в течение 15 минут, затем скатать жгут и нарезать его кусочками.
Выложить галушки в кипящий бульон, варить 10 минут, после чего вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из говядины со свеклой
Калорийность – 132
Количество порций – 8
Ингредиенты Говядина – 400 г
Свекла – 300 г
Лавровый лист – 2 штуки
Вино красное – 50 мл
Перец черный горошком – 3 штуки
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец и соль. Огонь убавить и варить говядину 2 часа. Готовый бульон процедить и вновь довести до кипения.
Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в кастрюлю с бульоном, влить вино, добавить сахар. Варить еще 15 минут, после чего разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из говядины с фрикадельками
Калорийность – 146
Количество порций – 8
Ингредиенты
Говядина – 600 г
Печень говяжья – 300 г
Хлеб пшеничный – 200 г
Молоко – 100 мл
Сухари молотые – 70 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 штуки
Лук репчатый – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, удалить пленки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.
Печень промыть, удалить пленки и протоки, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, предварительно вымоченным в молоке. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле, смешать с фаршем, добавить соль, перец, молотые сухари, измельченные яйца, сваренные вкрутую, и рубленую зелень (10 г). Полученную массу тщательно перемешать, сформовать фрикадельки, отварить их в кипящем бульоне, вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать оставшейся зеленью.
Бульон из говядины с курицей и овощами
Калорийность – 141
Количество