Детское питание. Полный справочник. Вера Александровна Подколзина
Читать онлайн книгу.
тракта. Возраст 5–6 месяцев характеризуется определенной зрелостью ферментативного аппарата. Прикорм является приучением ребенка к новым видам пищи и подготовкой к отлучению от груди.
Прикорм вводится постепенно, начиная с малых доз перед основным кормлением грудным молоком. В течение недели количество прикорма доводят до полного объема одного кормления. Вторая неделя предусматривает адаптацию к этому виду пищи. Переход к новому виду прикорма начинают после того, как ребенок адаптируется к предыдущему. Сначала консистенция прикорма гомогенная, в последующем она становится более густой. Для приучения ребенка к жеванию прикорм дают с ложечки.
Основные признаки готовности ребенка к введению прикорма:
1) вес ребенка превышает вес при рождении в 2 раза;
2) в день ребенок получает 1000 мл грудного молока или детской смеси, но остается голодным;
3) ребенок уметь пить жидкость с ложки;
4) ребенок наблюдает за всем, что относится к подготовке к приему пищи, когда испытывает чувство голода, и открывает рот.
Лучше начинать прикорм с овощного пюре, а затем переходить к кашам.
Общие положения введения прикорма следующие.
1. Прикорм дается впервые перед кормлением грудью при наступлении времени кормления.
2. Прикорм начинают вводить постепенно, с 1–2 ч. л.
3. В течение 7-10 дней кормление грудью заменяется прикормом.
4. Блюда для прикорма должны иметь жидкую консистенцию.
5. Постепенно ребенка приучают к более густой пище, чтобы он научился жевать.
6. Блюда прикорма меняют по мере привыкания к ним ребенка.
7. Ребенка приучают есть прикорм с ложки, жидкий – из чашки.
8. Прикорм следует разнообразить, он должен быть свежеприготовленным.
Виды прикорма
К блюдам прикорма относятся:
1) овощное пюре;
2) молочно-крупяные каши;
3) творог и кисломолочные продукты.
Все они вводятся в определенной последовательности и в определенные сроки.
Первый прикорм рекомендуется вводить в 5 месяцев в виде овощного пюре. Овощное пюре особенно полезно недоношенным детям, детям, страдающим анемией, рахитом, аллергией.
Овощное пюре готовят из одного продукта, после привыкания рекомендуется смешанное пюре из 2–3 овощей, не содержащих грубую клетчатку: кабачков, тыквы, моркови, зеленого горошка, свеклы, картофеля. Картофель не должен составлять более 1/2 объема. Это связано с тем, что в картофеле много крахмала, но он беден кальцием.
В готовые блюда добавляют 1–6 г растительного масла. В более старшем возрасте в пюре добавляют яичный желток или мясное пюре.
Приготовление овощного и фруктового пюре
Яблочное пюре
Требуется: 50 г яблок.
Приготовление. Яблоки вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семенное гнездо, натереть на терке. Применение. Для кормления детей с 4,5–5,5 месяцев.
Грушевое