Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц
Читать онлайн книгу.
(от англ. beef – говядина и steaks – куски), стейк-филе – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. В Британии традиционно часто подаётся с йоркским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто приготавливается на гриле (барбекю) и нередко из цельного куска говядины. Бифштекс из рубленого мяса, приготовленный на гриле, в США называют солсберийским (англ. Salisbury steak) или гамбургским (англ. Hamburg steak), а жареный в кляре – куриным (англ. сhicken fried steak) или по-деревенски (англ. сountry fried steak). (Википедия)
Блинчики с мясом
А знали ли Вы?
В 2013 году был поставлен рекорд по скоростному выпеканию блинов. Рекорд установил владелец ресторана в США Рос МакКерди. Он испек 1902 блина в час!
Ингредиенты
Для теста:
Мука – 1 стакан;
Яйца – 2 шт.;
Масло растительное – 3 ст.л.;
Молоко – 2 стакана;
Соль – по вкусу;
Сахар – по вкусу;
Для начинки:
Мясо (любое) – 300 г.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Масло сливочное – 20 г.;
Соль – по вкусу;
Перец молоты черный – по вкусу;
Приготовление
Приступаем к приготовлению блинов:
В большую чашу вбиваем яйца и размешиваем венчиком;
Добавляем масло, соль, сахар, молоко и муку;
Все ингредиенты хорошо смешиваем венчиком, что бы не было комочков;
Берем блинную сковороду и хорошенько накаляем ее на максимальном огне;
Сковороду слегка смазываем растительным маслом;
Аккуратно наливаем тесто в сковороду половником круговыми движениями, чтобы тесто растеклось равномерно по всей сковороде;
Когда блин схватится и будут появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону;
Таким образом готовим партию блинов и всего теста;
Приступаем к приготовлению начинки:
Мясо необходимо вымыть, порезать на кусочки;
Отправляем жариться на сковороду на растительном масле;
В это время чистим лук, режем кубиками;
Жарим лук на отдельной сковороде;
По готовности ингредиентов мясо и лук складываем в чашу блендера и измельчаем;
Получившийся мясной фарш выкладываем обратно на сковороду, добавляем сливочное масло, соль, перец и немного обжариваем;
Собираем блин:
Блинчик раскладываем на доске;
Столовой ложкой выкладываем порцию фарша;
Заворачиваем блинчик конвертиком.
Это интересно!
Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Также могут быть поданы с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любым другим гарниром по желанию. Блины из пресного теста в кулинарии называются блинчиками. В них может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки. В осетинской и чечено-ингушской кухнях блины готовят из смеси пшеничной и кукурузной муки. (Википедия)
Блинчики с творогом
А