Корейку ягненка обвалять в половине рубленых тимьяна и чеснока и обжарить на сковороде на части оливкового масла до состояния «медиум» (мясо сыроватое внутри).

      Баклажаны нарезать вдоль лентами толщиной 1,5 см и поджарить на гриле. Посыпать рублеными чесноком и тимьяном, полить оливковым маслом и дать немного промариноваться.

      Мясо ягненка нарезать ломтиками, баклажаны – крупными кубиками. Помидоры нарезать дольками, красный лук и вяленые помидоры – соломкой, сыр – крупными кубиками.

      Часть ломтиков ягненка уложить на тарелки веером, остальную часть смешать с помидорами, зеленью, луком и вялеными помидорами. Уложить на мясо горкой и украсить сыром и зеленью, слегка сбрызнуть маслом, оставшимся от маринования баклажанов.

      Тост с индейкой, сыром бри и печеным яблоком

      Яблоки 2 шт.

      Мед 40 г

      Грудка индейки (филе) 300 г

      Сыр бри 200 г

      Хлеб для тостов 4 ломтика

      Листья салата 20 г

      Соль

      Время приготовления – 30 мин

      Калорийность – 199 ккал

      Яблоки запечь при 180 °С в течение 15–20 минут. Достать, охладить. При помощи чайной ложки выскрести мякоть, удалив жесткую сердцевину, смешать мякоть с медом.

      Грудку индейки отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Охладить, нарезать тонкими ломтиками. Сыр бри нарезать ломтиками.

      Хлеб обжарить с обеих сторон на сковороде без масла, выложить на тарелки.

      На хлеб выложить сыр бри, сверху – яблочную смесь, на нее – ломтики индейки.

      Тост с овечьим сыром и яйцом-пашот

      Огурцы 2 шт.

      Помидоры 2 шт.

      Листья салата 20 г

      Хлеб для тостов 4 ломтика

      Овечья брынза 300 г

      Мука 30 г

      Оливковое масло 20 мл

      Яйца 4 шт.

      Уксус столовый 10 мл

      Соль

      Время приготовления – 18 мин

      Калорийность – 186 ккал

      1 Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, листья салата промыть.

      2 Хлеб обжарить на сковороде без масла до хрустящей корочки. Брынзу разрезать на 4 куска, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле с двух сторон.

      3 Приготовить яйца-пашот. В кипящую воду добавить немного соли и уксус, при помощи ложки раскрутить воронку и осторожно разбить в воронку яйца по одному, после чего проварить 1,5–2 минуты.

      4 На тосты выложить ломтики огурца и помидора, листья салата, затем обжаренную брынзу, сверху положить яйцо-пашот. Сразу подавать.

      Салаты

      Традиционно в России салат – одно из самых любимых блюд. Салаты готовят

---

Скачать книгу