Cucina di verdure. Bernhard Long
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frattempo, erba cipollina e prezzemolo, lavare e agitare a secco. erba cipollina qualcosa da parte, tagliate rimanendo in piccoli anelli. cogliere foglie di prezzemolo e tritare finemente insieme con le foglie di finocchio.
Le erbe schiacciate in una ciotola mescolare con lo yogurt. Aggiungere sale e pepe. gratin contorno di verdure con erba cipollina rimanenti e servire con erbe yogurt
Porro e pomodoro gratinato con olive e basilico
Ingredienti per 2 pasti
2 porri (circa 500 grammi)
75 millilitri di brodo vegetale
2 fette di pane integrale di segale (circa 40 grammi)
20 grammi di olive nere anelli
3 pomodori (circa 250 grammi)
Sale e pepe appena macinato
2 cucchiai di formaggio gratin (30% di grassi)
3 gambi di basilico
La sequenza di preparazione
Porro, tagliato longitudinalmente in due metà, lavare con acqua, lasciate scolare e tagliato in circa 10 cm di lunghezza pezzi.
Far bollire il brodo in un ampio tegame, dare pezzi porro in esso e coperto sobbollire a fuoco basso 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare il pane integrale di segale in un robot da cucina per le briciole. Mettere metà delle briciole di pane in un foderata con carta da forno teglia e la diffusione.
Scolate in un colino anelli di ulivo. Lavare pomodori con acqua, tagliare il gambo avvicina a forma di cuneo e tagliare i pomodori in circa 5 millimetri di spessore.
La metà dei pezzi porro con una spatola dagli impianti di pentola, collocare il lato tagliato verso l'alto con le briciole nel piatto e cospargere con le briciole rimanenti. si trovava pezzi porro vari con il taglio verso l'alto.
Fette di pomodoro e olive anelli distribuiscono, condire con sale e pepe. Cospargere il formaggio sopra le righe. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C, segno di gas a 3) per circa 15 minuti gratin (smerlato) fino a quando il formaggio è a doratura.
Lavare il basilico con acqua, agitare a secco e cogliere le foglie. Il gratin di porri e pomodoro con foglie di basilico guarnire.
Quinoa quark budino con macedonia di frutta
Serve 4 pasti
180 grammi di quinoa
100 millilitri di latte (1,5% di grassi)
2 arance biologiche (circa 200 grammi)
2 uova (taglia M)
1 cucchiaio di zucchero di canna (circa 20 grammi)
500 grammi Magerquark
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di zenzero in polvere
dolcificante liquido (come desiderato)
olio di germe di 1 cucchiaino
2 cucchiai di uvetta
2 kiwi maturo
1 mela (circa 200 grammi)
2 banane (circa 200 grammi)
La sequenza di preparazione
dare quinoa in un setaccio, sciacquare con acqua calda e di scarico. far bollire con 200 ml di acqua e il latte in una casseruola, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Sulla stufa elettrica off coperto per altri 5 minuti a gonfiarsi. Poi lasciate raffreddare nella pentola aperta.
Mentre i cuochi quinoa, lavare, asciugare e griglia circa ¼ tazza di finemente l'arancia bio caldo.
Separare le uova e aggiungere gli albumi in un grande recipiente. a neve con le fruste del frullatore e, quindi, lasciare che lo zucchero a poco a poco cospargere.
Quark e un mix giallo uovo con quinoa. Condire con buccia d'arancia grattugiata, cannella e zenzero. I bianchi d'uovo montati a neve piegano in e condire a piacere con dolcificante.
Un grasso superficiale teglia (circa 1,5 litri) con l'olio e versare la massa quinoa quark. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C, segno di gas 3) Cuocere circa 30 minuti
Nel frattempo Sbucciare due arance così fitta che tutto ciò che è bianco viene rimosso. Sbucciare i filetti di frutta tra la separazione tagliato e raccogliere il succo in una ciotola. Aggiungere i filetti di colore arancione. Tritare grossolanamente uva passa e anche nella ciotola.
Kiwi buccia, tagliate a metà e tagliare a spicchi. Lavare mela con acqua, asciutto, quarto core e tagliare anche in colonne sottili. Sia sotto gli spicchi d'arancia sollevano.
La buccia di banana, tagliato a fette, anche nella ciotola e lasciate macerare tutto circa 10 minuti. Servire l'insalata di frutta per quinoa quark budino
Casserole melanzane con pomodoro, parmigiano e mozzarella
Serve 4 pasti
3 melanzane (circa 900 grammi)
Sale e pepe appena macinato
75 grammi di parmigiano
1 mazzetto di basilico
L'olio d'oliva per lo stampo
500 millilitri fulmini salsa di pomodoro
100 grammi di mozzarella
La sequenza di preparazione
Lavare le melanzane con acqua, asciugare e tagliare a fette di 1,5 centimetri. Sale leggermente e lasciare che disegnare su carta assorbente per 10 minuti.
DAB melanzane grigliate e vigorosamente in una padella griglia riscaldata su ogni lato. Rimozione di pepe, e mettere da parte.
Parmigiano finemente griglia. Lavare il basilico con acqua, agitare a secco e cogliere le foglie.
Una casseruola di tanta leggerezza grasso per 1 litro di volume. fornire po 'di salsa di pomodoro sullo strato superiore da parte. Applicare un sottile strato di salsa di pomodoro nel piatto e cospargere con un po 'di formaggio.
A fette di melanzana strato sulla parte superiore e cospargere con poco posto basilico. In questo modo, gli ingredienti di riempimento finché non sono esauriti.
ancora disponibile per la vendita, la salsa di pomodoro e parmigiano differita diffusione.
strappare la mozzarella a pezzetti e la diffusione sulla superficie. Melanzane cuocere sulla griglia del forno, il livello di inserimento medio, nel riscaldamento, forno preriscaldato a 180 ° C (ventilatore: 160 ° C, segno di gas 2-3), come altri 30 minuti cuocere e servire subito
Sedano e patate gratinate con crema di soia
Ingredienti per 6 pasti
1 spicchio d'aglio
3 rametti di timo
350 millilitri di panna di soia o panna montata
Sale e pepe appena macinato
1 sedano rapa (circa 500 grammi)
3 patate (circa 300 grammi)
1 cucchiaio di olio di noce
Pizzico di noce moscata
La sequenza di preparazione
Sbucciate lo spicchio d'aglio.
Un piatto di cottura (circa 1,2 litri) strofinare con lo spicchio d'aglio, poi tritare finemente la punta.
Lavare timo con acqua, agitare a secco, cogliere