Veganes Kochen für Anfänger. André Sternberg
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© Copyright: André Sternberg
Impressum
André Sternberg
In der Seilmecke 20
57392 Schmallenberg
Die folgenden Informationen sind nicht von einem Arzt, Ernährungswissenschaftler oder Fitnesstrainer verfasst worden. Sie dienen lediglich dem Zwecke der Aufklärung und Bildung. Der Inhalt versteht sich nicht als Ersatz für eine fachliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Holen Sie bei allen Fragen zu Fitness-/Gesundheitsproblemen immer auch den Rat von geschultem Personal wie z. B. Ihres Arztes, Ernährungsfachmanns oder Fitnesstrainers.
Als Leserin und Leser dieses Buches möchten wir Sie ausdrücklich darauf hinweisen, dass keine Erfolgsgarantien oder Ähnliches gewährleistet werden kann. Auch kann keinerlei Verantwortung für jegliche Art von Folgen, die Ihnen oder anderen Lesern im Zusammenhang mit dem Inhalt dieses Buches entstehen, übernommen werden. Der Leser ist für die aus diesem Buch resultierenden Ideen, Übungen und Aktionen (Anwendungen) selbst verantwortlich.
Was in diesem Buch steckt
Es besteht kein Zweifel, dass eine vegetarische Ernährung, insbesondere eine vegane, gut für Ihre Gesundheit sein kann. Mit der Popularität von Reformhäusern aufgrund der Tatsache, dass viele Ihre Gesundheit verbessern möchten, ist es jedoch einfacher denn je, eine zufriedenstellende vegane Ernährung zu genießen. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie das geht.
Sie werden Folgendes erfahren:
Die Grundlagen, wie man veganes Essen richtig zubereitet.
Ein Überblick über typische Zutaten der veganen Küche.
Eine Liste versteckter Zutaten, die Sie bei einer veganen Ernährung vermeiden sollten.
Informationen zum Auffüllen einer kompletten veganen Speisekammer, damit Sie täglich problemlos vegane Gerichte zubereiten können.
Die grundlegenden Kochtechniken, die für die Zubereitung einer Vielzahl von zufriedenstellen den Mahlzeiten erforderlich sind, werden behandelt.
Wie Sie eine komplette vegane Mahlzeit zusammenstellen und gleichzeitig die richtige Balance von Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen für Ihren Körper erhalten.
Was zu tun ist, wenn Sie besondere Ernährungsbedürfnisse haben, z. B. bei Diabetes oder hohem Cholesterinspiegel.
Rezepte, damit Sie sofort mit dem Kochen beginnen können.
Wie Sie sehen, gibt es viele Informationen zur veganen Ernährung. Dieses Buch soll Ihnen allesbeibringen, was Sie wissen müssen.
Kapitel 1: TYPISCHE ZUTATEN IN DER VEGANEN KÜCHE
Wie Sie wissen, ist veganes Kochen das Kochen ohne Fleisch, Fisch, Eier oder Nebenprodukte dieser Dinge. Um einen veganen Lebensstil zu unterstützen, muss besonders darauf geachtet werden, dass keiner dieser Inhaltsstoffe in die Nahrung gelangt.
Bestimmte Dinge Sind für uns selbstverständlich, wie zum Beispiel die Verwendung von Eiern beim Backen. Nun, Eier sind während einer veganen Ernährung nicht erlaubt und obwohl der vegane Lebensstil immer beliebter wird, sind vegane Lebensmittel oft schwer zu bekommen. Um dieses Problem zu lösen, entscheiden sich viele Veganer dafür, selbst zu kochen.
Dieses Kapitel konzentriert auf verschiedene Arten von Zutaten. Zuerst lernen wir, wie man Milch und Eier durch vegane Produkte ersetzt. Wir werden auch Informationen zu anderen verwendeten Zutaten sowie tierischen Nebenprodukten behandeln, auf die Sie achten sollten.
EIER IN REZEPTEN ERSETZEN
Auch wenn wir in unseren veganen Rezepten auf Eier verzichten möchten, kann es eine Herausforderung sein. Tatsächlich ist dies eine der am schwierigsten zu ersetzenden Zutaten. Es gibt jedoch viele Optionen zur Auswahl, die die Arbeit erledigen.
WAS EIER IM REZEPT MACHEN
In bestimmten Rezepten sind Eier fast unverzichtbar. Sie binden Inhaltsstoffe zusammen. Sie können verwendet werden, um Backwaren aufgehen zu lassen und sie machen sie auch leicht und luftig. Eine andere Sache, die Eier tun, ist, dem Produkt zu helfen, eine gewisse Struktur zu bilden und auch um zusätzliche Feuchtigkeit zu liefern. Sie sind besonders beim Backen nützlich, aber auch für bestimmte herzhafte Gerichte unverzichtbar.
OPTIONEN FÜR DEN EI ERSATZ
Hier ist eine Liste mit einigen der besten Ei Ersatzoptionen, die es gibt. Mit diesen Optionen können Sie die Eier in jedem Rezept ersetzen.
Verwenden Sie pürierte Bananen
Pürierte Bananen sind ein weiterer effektiver Ei-Ersatz. Legen Sie einfach eine zerrissene Banane in den Mixer und pürieren Sie, bis sie vollständig glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Eine halbe Banane normaler Größe entspricht einem Ei.
Der positive Aspekt der Verwendung von Bananen ist, dass sie leicht verfügbar sind. Bananen haben jedoch einen ausgeprägten Geschmack, der nicht in jedem Rezept aufgeht. Wenn Sie beispielsweise versuchen, Erdnussbutterkekse zuzubereiten, würde der Bananengeschmack