Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов. Алёна Лазовская (Alena Rightfood)
Читать онлайн книгу.
«орбитами», «колой»… А потом, конечно, еще переплачиваем за пакеты. Причем даже не замечаем, что делаем это почти каждый поход в магазин.
И, конечно, очень часто попадаемся на маркетинговые уловки на этикетках, что тоже заставляет нас покупать конкретные продукты:
• Надпись «фитнес» часто на поверку оказывается кучей сахара и обработанных злаков.
• Калорийность указывается на 100 г, а не на банку (а белка, наоборот, на банку).
• Количество сахара или калорий указываются на малую порцию, а не на все содержание в пачке.
• Надпись «с витаминами/с кальцием/и др. полезными компонентами», которые по факту стоят на последнем месте в составе. В продукте их минимальное количество, которое никак не повлияет на здоровье, зато влияет на выбор при покупке.
• Продукты с надписью «био-протеин» или «много белка» не имеют больше белка, а также там часто содержится много сахара.
• Продукты на фруктозе привлекают наше внимание, а они опаснее и калорийнее обычных.
• Наклейку «био/эко» часто указывают просто для привлекательного вида упаковки, большинство производителей не имеют никаких сертификатов.
• Продукты «без сахара» часто имеют тот же сахар, только в другом химическом виде и под другим названием.
• Надпись «лайт» чаще всего ставят, когда сокращают калорийность за счет жиров или сахара, добавляя в состав небезопасные добавки.
• Надпись «не содержит консервантов» вводит в заблуждение, ведь на самом деле продукт может содержать уксус Е260 из категории «консерванты» или сахар/соль, являющимися природными консервантами.
Как правильно читать этикетку?
Понаблюдайте в магазине за другими покупателями. Как они обычно себя ведут? Подходят к полке, глазами ищут нужный товар, сравнивают цены и объемы, кладут в тележку, идут дальше. Тех же, кто, сняв продукт с полки, начнет читать состав, – единицы. Подсчитано, что почти 80 % покупателей продуктов питания обращают внимание только на кричащие надписи, яркую упаковку и цену и лишь остальные 20 % – на состав.
Никогда не покупайте продукты без этикетки или с плохо читаемым составом – это может быть опасно для здоровья, особенно людям с пищевой аллергией.
Не изучив состав товара, вы все равно что покупаете кота в мешке. Что там производитель намешал, вы не узнаете… Возможно, гремучую смесь из различных добавок или таких непопулярных ингредиентов, как пальмовое масло, соя, консерванты, трансжиры, которые повышают риск инсультов и инфарктов. Часто производитель может и вовсе выдать один товар за другой: маргарин – за масло, сырный продукт – за сыр, сметану – за молочный продукт с соей и растительными жирами… Поэтому читать и понимать состав и этикетку – это наша с вами ответственность, а производитель по закону обязан указать:
• наименование;
• состав продукта: состав прописан в порядке убывания компонентов, где на первом месте всегда стоят основные ингредиенты, так, например, если