Шоколадный рай: вкусные и легкие блюда с шоколадом. Алексей Сабадырь
Читать онлайн книгу.
rong>
Ингредиенты:
200 г шоколада (можно использовать молочный, горький или белый шоколад)
100 г орехов (лучше всего подходят грецкий орех, фундук или миндаль)
100 г сливочного масла
100 г пудры сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадные формочки для пралине (или лотки для льда)
Инструкции:
Разломайте шоколад на кусочки и расплавьте его в водяной бане или в микроволновке. Держите внимание, чтобы шоколад не перегрелся.
Смешайте размягченное сливочное масло с порошкообразным сахаром и ванильным экстрактом в отдельной тарелке. Добавьте растертые орехи и перемешайте все ингредиенты.
Влейте расплавленный шоколад в смесь масла, сахара и орехов. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Распределите полученное тесто в шоколадных формочках для пралине или в лотки для льда, налейте половину фигурок и в центр добавьте орехи, потом налейте остаток шоколадно-ореховой массы сверху.
Охладите пралине в холодильнике минимум на 2 часа, пока они не застынут полностью
Как только шоколадные пралине затвердеют, аккуратно извлеките их из формочек.
Шоколадный Брауни
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
200 г сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
150 г муки
50 г какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
щепотка соли
100 г грецких орехов (по желанию)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, выстилав ее пергаментной бумагой.
Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке, помешивая, пока они не станут гладкими и растаявшими.
В большой миске взбейте яйца и сахар до образования густой и светлой смеси. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
Просейте муку и какао-порошок через сито в отдельной миске. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к смеси с яйцами, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Постепенно добавьте расплавленный шоколад с маслом в тесто, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
Если используете грецкие орехи, измельчите их и добавьте к тесту, тщательно перемешивая.
Вылейте тесто в приготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25—30 минут, или пока брауни не станет упругим на ощупь, но все еще мягким внутри.
Остудите брауни в форме перед тем, как нарезать на квадраты.
Подавайте шоколадные брауни с мороженым, взбитыми сливками или свежими фруктами.
Шоколадный торт «Черный лес»
Ингредиенты:
200 г муки
50 г какао-порошка
200 г сахара
150 г темного шоколада
200 г сливок
200 г масла
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
1 банка вишен в сиропе (400 г)
150 мл крепкого кофе
Для украшения:
100 г шоколадной стружки
свежие вишни (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте вишни на половинки, снимите косточки.
Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
Растопите шоколад и масло на медленном огне, добавьте в яйца.
Всыпьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте.
Добавьте вишни и перемешайте.
Разложите тесто в два противня, обволакивать бумагой для выпечки.
Выпекайте 30 минут.
Остывший торт разрежьте на две части.
Налейте кофе на бисквит, дайте пропитаться.
Взбейте сливки до пиков, намажьте одну половину бисквита.
Сложите торт и украсьте шоколадной стружкой и свежими вишнями.
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели – изысканное лакомство, которое растает во рту, оставляя неповторимый вкус шоколада. Этот рецепт подойдет как для повседневного угощения, так и для особого случая. Все, что вам нужно, шоколад, сливки, масло и ваш любимый начинка (орехи, фрукты или специи).
Ингредиенты:
200 г черного шоколада
100 мл сливок
50 г масла
1 чайная