Шоколадный рай: вкусные и легкие блюда с шоколадом. Алексей Сабадырь
Читать онлайн книгу.
сливочного масла
1 большое яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г шоколадных капель или нарезанного шоколада
Инструкции:
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
В другой миске смешайте сахар и сливочное масло до получения пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты в мокрые, перемешивая до получения однородного теста.
Добавьте шоколадные капли или нарезанный шоколад и аккуратно перемешайте.
Накройте тесто пленкой и охладите в холодильнике минимум на 1 час.
Предварительно разогрейте духовку до 180° C.
Сформируйте небольшие шарики теста и выложите их на противень, обложенный пергаментной бумагой.
Печь печенья в предварительно разогретой духовке примерно 10—12 минут, до готовности.
Выньте печенья из духовки и дайте им остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
4 яйца
4 столовые ложки сахара
250 мл сливок (жирностью не менее 30%)
Приготовление:
Разломайте шоколад на кусочки и расплавьте его на водяной бане или в микроволновке. Дайте шоколаду немного остыть.
В миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной, светлой массы.
В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков.
Постепенно добавьте охлажденный шоколад в яично-сахарную массу, тщательно перемешивая.
Постепенно добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой сверху вниз.
Переложите мусс в чашки или стаканы и охладите в холодильнике минимум на 2—3 часа, пока мусс не застынет.
Перед подачей украсьте мусс по желанию тертым шоколадом или свежими ягодами.
Шоколадный фондан
Ингредиенты:
100 г темного шоколада
100 г сливочного масла
2 яйца
2 яичных желтка
100 г сахара
50 г муки
1 чайная ложка ванильного экстракта
Немного масла и муки для смазывания и посыпки форм для выпечки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200° C. Подготовьте формы для выпечки, смазав их маслом и посыпав мукой.
Расплавьте шоколад вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке. Дайте шоколаду немного остыть.
В отдельной миске взбейте яйца, яичные желтки и сахар до образования светлой пышной массы.
Постепенно добавьте охлажденный шоколад с маслом в яично-сахарную смесь, тщательно перемешивая.
Добавьте ванильный экстракт и постепенно пересейте муку в шоколадную смесь, осторожно перемешивая, чтобы избежать комков.
Переложите получившуюся массу в подготовленные формы для выпечки.
Выпекайте шоколадные фонданы в разогретой духовке