Кухня полей и рек: дикая еда Зимбабве. Романова Алексеевна Виктория
Читать онлайн книгу.
target="_blank" rel="nofollow" href="#_37.jpg"/>
Помидор – 1 штука
Соль и перец – по вкусу
Масло – 2 столовые ложки
Приготовление:
Замочить гусениц в холодной воде на 30 минут, затем тщательно промыть.
Вскипятить воду и проварить их 10 минут, затем обсушить.
На сковороде обжарить лук, добавить нарезанный помидор.
Всыпать гусениц, жарить до румяности, посолить и поперчить.
Подают с садзой или овощами.
Рагу из дикой козлятины
Ингредиенты:
Мясо дикой козы – 600 г
Лук – 2 штуки
Морковь – 2 штуки
Помидоры – 3 штуки
Чеснок – 3 зубчика
Вода – 500 мл
Соль, перец, специи (паприка, кориандр) – по вкусу Приготовление:
Нарезать мясо кусочками, лук – полукольцами, морковь – кружочками.
В глубокой кастрюле обжарить лук и чеснок.
Добавить мясо, обжарить до румяности.
Ввести морковь и помидоры, залить водой.
Тушить на слабом огне около 2 часов до мягкости мяса.
Приправить специями и довести до готовности.
Печёные сладкие клубни
Ингредиенты:
Дикий ямс или батат – 4 клубня
Масло – для смазывания
Соль – по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C.
Клубни хорошо промыть, можно оставить кожуру.
Смазать их маслом, посолить.
Завернуть в фольгу и запечь в духовке 40–50 минут до мягкости.
Подают горячими, разрезанными пополам.
Чай из баобаба
Ингредиенты:
Сухой порошок баобаба – 2 столовые ложки
Кипяток – 500 мл
Мед или сахар – по вкусу
Приготовление:
Засыпать порошок баобаба в заварочный чайник или термос.
Залить кипятком, настоять 10 минут.
Процедить через сито.
Подавать горячим или охлажденным, подсластив по желанию.
Тушёная дикая капуста (мукова)
Ингредиенты:
Листья дикой капусты (мукова) – 300 г
Лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 2 штуки
Масло – 2 столовые ложки
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Промыть