Аюрведа, восточные подходы: Обеды. Эл Ли
Читать онлайн книгу.
ми:Простые и вкусные блюда подойдут для семейных обедов, где важно, чтобы еда была не только полезной, но и привлекательной для детей.
Спортсмены и активные люди:Питательные обеды помогут восполнить запасы энергии после физических нагрузок и поддерживать оптимальную работоспособность.
Занятые люди:Быстрые и простые в приготовлении рецепты идеально подходят для тех, кто ведет насыщенный образ жизни и хочет питаться правильно без лишних затрат времени.
Рецепт 1: Киноа с овощами и специями
Ингредиенты:
1 стакан киноа
2 стакана воды
1 морковь (нарезанная)
1 сладкий перец (нарезанный)
1/2 стакана зеленого горошка
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка зиры
Соль по вкусу
Оливковое масло (для жарки)
Калорийность: примерно 300 ккал на порцию.
Приготовление:
Промойте киноа под холодной водой.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте зиру и куркуму, обжаривайте 1 минуту.
Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до мягкости (около 5-7 минут).
Смешайте готовую киноа с овощами и подавайте.
Рецепт 2: Чечевичный суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1 банка кокосового молока
1 л овощного бульона
1 луковица (нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченных)
1 ч. ложка имбиря (тертого)
1 ч. ложка кориандра
Соль и перец по вкусу
Кинза для подачи
Калорийность: примерно 350 ккал на порцию.
Приготовление:
В кастрюле обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
Добавьте чечевицу, кориандр, соль и перец, перемешайте.
Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до готовности чечевицы.
Подавайте с кинзой.
Рецепт 3: Рис с овощами и тофу
Ингредиенты:
1 стакан коричневого риса
2 стакана воды
200 г тофу (нарезанного кубиками)
1 брокколи (разобранная на соцветия)
1 морковь (нарезанная)
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка кунжутного масла
Соль и перец по вкусу
Калорийность: примерно 400 ккал на порцию.
Приготовление:
Промойте рис и доведите до кипения с 2 стаканами воды. Уменьшите огонь и варите 40-45 минут.
В сковороде разогрейте кунжутное масло, добавьте тофу и обжаривайте до золотистой корочки.
Добавьте морковь и брокколи, обжаривайте 5-7 минут.
Смешайте с готовым рисом, добавьте соевый соус, соль и перец. Подавайте горячим.
Рецепт 4: Овощное карри с нутом
Ингредиенты:
1 банка консервированного нута (или 1 стакан вареного)
1 баклажан (нарезанный)
1 цуккини (нарезанный)
1 помидор (нарезанный)
1 луковица (нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченных)
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка гарам масала
1 ч. ложка имбиря (тертого)
Соль и перец по вкусу
Кокосовое молоко (по желанию)
Калорийность: примерно 350 ккал на порцию.
Приготовление:
В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте баклажан и цуккини, обжаривайте 5-7 минут.
Добавьте помидор, нут, куркуму, гарам масалу, соль и перец. Перемешайте.
По желанию добавьте немного кокосового молока для кремовой текстуры.
Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с рисом или лепешками.
Рецепт 5: Салат из свеклы и грецких орехов
Ингредиенты:
2 средние свеклы (отваренные и нарезанные)
1/2 стакана грецких орехов (измельченных)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка яблочного уксуса
Соль и перец по вкусу
Зелень для подачи (например, петрушка или укроп)
Калорийность: примерно 250 ккал на порцию.
Приготовление:
В