Кулинарный календарь. Светлана Колосова
Читать онлайн книгу.
яйцом и запечь в духовке.
КИСЕЛЬ
Яблоко, бутерброд с маслом и сыром.
Яблоко – 4 шт., сосиски – 100 г, сметана – 250 г.
22 февраля
ПЛОВ С ТЫКВОЙ И ФРУКТАМИ
1,5 стакана риса, 500 г тыквы, 4 яблока, 100 г изюма, 1/2 стакан сливочного масла.
Очищенные яблоки нарезать кубиками и смешать с изюмом. В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно кубиками очищенной тыквы. Слоями уложить рис и фрукты. Все полить оставшимся маслом и залить подсоленной водой. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.
КРЕНДЕЛЬКИ, МОЛОКО
НЕМЕЦКИЙ СУП
1 л мясного бульона, 150 г капусты, 100 г сосисок, 50 г хрена.
Разогреть бульон. Сварить нашинкованную капусту и сосиски (отдельно). В каждую тарелку положить нарезанные сосиски, капусту, тертый хрен и залить бульоном.
САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
4 соленых огурца, 5 картофелин, 1 свекла, 4 яйца, 1 головка репчатого лука, 5 ст. л. майонеза.
Огурцы порезать кубиками и выложить на дно салатницы, полив майонезом. Отварной картофель порезать кубиками и выложить поверх огурцов, полить майонезом. Вареные яйца разрезать и удалить желток. Белки порезать и посыпать ими слой картофеля. Полить майонезом. Лук мелко порезать, обдать крутым кипятком и выложить на слой яичных белков. Свеклу натереть на крупной терке и выложить поверх лука. Полить майонезом. Яичные желтки растереть и украсить ими салат.
АНТРЕКОТ
600 г мякоти говядины, 70 г жира, 4 головки репчатого лука, 150 г сливочного масла, соль, перец.
Мясо нарезать на ломтики толщиной 2 см, отбить, посолить, поперчить, придать им овальную форму и пожарить в жире. Нарезанный кольцами лук обжарить на масле. На тарелку выложить антрекот, сверху покрыть луком. Добавить кетчупом.
ЧАЙ
ГАЛУШКИ С МАСЛОМ
2,5 стакана муки, 1/2 стакана воды, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 100 г сливочного масла, соль.
Сделать тесто из муки, 2 ст. л. растопленного масла и яиц, взбитых с солью. Все перемешать и взбить. Тесто раскатать и разрезать на небольшие кусочки. Опустить их в кипящую воду и варить, пока не всплывут на поверхность. Выложить их на блюдо и полить растопленным маслом.
КОФЕ С МОЛОКОМ
Йогурт, апельсин, печенье.
Батон – 1 шт., крабовые палочки (2 пачки).
23 февраля
КАНАПЕ С ЦЫПЛЕНКОМ
1 батон, 100 г сливочного масла, 20 г горчицы, 100 г языка, 50 г отварного мяса цыпленка, майонез.
Батон нарезать на ломтики и поджарить с двух сторон на масле. Каждый намазать маслом, растертым с горчицей. По краям на хлеб положить мелко нарезанный язык, а посередине – мясо цыпленка. Сверху полить майонезом.
ЧАЙ
БУЛОЧКА С ВЕТЧИНОЙ, КОФЕ
КОНСОМЕ С ЦЫПЛЕНКОМ И ГОРОШКОМ
1,5 л куриного бульона, 200 г консервированного горошка, 8 корзиночек из теста, 1/3 пучка зеленого лука, 200 г куриного