Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли

Читать онлайн книгу.

Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению - Наталья Костина-Кассанелли


Скачать книгу
соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи, мясо, фарш и к рыбе, жаренной на растительном масле. Засахаренные цветки используют для десертов.

      Употребление салата из бурачника предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике, благотворно влияет на обмен веществ; его рекомендуют в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы. Также растение хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.

      Гибискус кислый

      Характеристика: Быстрорастущий сильно разветвленный полукустарник, за лето достигающий высоты до 1,5 м. Листья сильнорассеченные, пальчатые, по форме очень похожи на листья японского клена. В основном культивируют краснолистные сорта. Семена в нашем климате завязываются и вызревают редко. Листья имеют высокое содержание витаминов А, В2 и В3, С, антиоксидантов и железа, а по вкусу немного напоминают клюкву, за что растение в англоязычных странах получило название Клюквенный гибискус.

      Семейство: Мальвовые.

      Место и почва: Гибискус неприхотлив, но предпочитает богатые окультуренные почвы с достаточным содержанием органики. Может расти на мокрых и заболоченных участках.

      Виды и сорта: Для кулинарных целей лучше всего подходит сорт Махагони Сплендор с темно-бордовой листвой.

      Размножение: Семенами, черенками, которые осенью легко укореняются в воде и зимуют в помещении.

      Уход: Полив, регулярные подкормки.

      Способ выращивания: Рассадный, черенкованием маточника.

      Время посева: На рассаду семена высевают в феврале – марте.

      Время сбора: Начиная со второй половины лета постоянно срезают молодые побеги длиной около 20 см.

      Используемая часть: Побеги.

      Хранение: Гибискус кислый можно замораживать.

      Применение: Используют как шпинатную культуру. Употребляют сырым в смешанных салатах, в жареном или тушеном виде в сочетании с мясом, в подливах, которым гибискус придает красивый цвет. Листья не теряют цвета при приготовлении. Также побеги гибискуса можно добавлять в яблочные компоты для придания им красного цвета.

      В тропических странах отварами гибискуса кислого с успехом лечат анемию.

      Противопоказания: Из-за высокого содержания оксалатов и кислот зелень гибискуса рекомендуется употреблять не чаще раза в неделю, а людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и почек соблюдать умеренность.

      Зира (кумин)

      Характеристика: Зира – травянистый теплолюбивый двулетник, в нашем климате выращиваемый однолетним способом. С виду весьма похожая на тмин зира в азиатских странах считается королевой специй. Зира – самая распространенная в мире пряность.

      Семейство: Зонтичные.

      Место и почва: Черноземные плодородные почвы с хорошей структурой или рыхлые суглинистые и супесчаные почвы с достаточным количеством перегноя; солнечное, хорошо прогреваемое


Скачать книгу