Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли

Читать онлайн книгу.

Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению - Наталья Костина-Кассанелли


Скачать книгу
и сорта: Выращивают обычно исходный вид Кервель ажурный.

      Размножение: Семенами.

      Уход: Полив и внесение в почву органики.

      Способ выращивания: Безрассадный.

      Время посева: начало – середина апреля, затем каждые 2 недели, чтобы иметь свежую зелень все лето.

      Время сбора: Листья убирают выборочно или все растение целиком в фазе розетки.

      Используемая часть: Трава.

      Хранение: Без потери вкусовых качеств мороженый кервель можно хранить 2 года.

      Применение: Рекомендуется использовать свежие или замороженные листья кервеля, так как при сушке или длительной тепловой обработке они практически полностью теряют вкусовые и ароматические свойства. Свежие листья и сухой молотый кервель используют при жарке птицы на гриле, как приправу к рыбе, баранине, бульонам и блюдам из яиц. Употребляют его также в соусах к рыбе, при приготовлении зеленого масла, картофельных супов и салатов.

      В народной медицине листья и плоды кервеля используют при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее при кашле и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах.

      Кинза (кориандр)

      Характеристика: Стебель прямой, ветвистый, нижние листья – цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние и верхние – тройчатые, сильно рассеченные. Цветки белые, зонтичные, плоды шаровидной формы. Зелень кинзы имеет характерный запах, за что растение иногда называют клоповником. Плоды кинзы принято называть кориандром. Вкус плодов сладковато-пряный, с приятным ароматом.

      Семейство: Зонтичные.

      Место и почва: Кинза отличается высокими требованиями к почвенному составу. На малоплодородных землях растения вырастают слабые и быстро переходят к стеблеванию. Также кинза очень требовательна к свету. В тени урожайность резко снижается, а содержание эфирных масел сильно сокращается.

      Виды и сорта: Чаще выращивают распространенные сорта Янтарь, Король рынка, Алексеевский, Октябрьский, Ранний. Сорт Сноуболл отличается более нежным салатным вкусом. У сорта Тайга аромат листьев более выражен.

      Размножение: Семенами.

      Уход: Кинза очень отзывчива на полив. Рыхление лучше совмещать с прорывкой, так как густо высеянные растения быстрее идут в стрелку.

      Способ выращивания: Безрассадный. Семена высевают на глубину 1–1,5 см. Расстояние между растениями – 9—13 см, между рядами – 28–33 см.

      Время посева: Начало – середина апреля, затем каждые 2 недели, чтобы иметь свежую зелень весь сезон, так как кинза быстро начинает зацветать и зелень становится непригодной к употреблению.

      Время сбора: Листья по мере отрастания, семена – после полного созревания. Убирать листья лучше, когда кинза находится в фазе розетки.

      Используемая часть: Трава, семена.

      Хранение: Семена и высушенную траву хранят в бумажных мешках, ящиках в сухом прохладном месте. Срок хранения – до 2 лет.

      Применение: Свежую зелень используют для ароматизации


Скачать книгу