Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
замесить тесто, оставить на 30 мин в теплом месте. Для приготовления начинки творог растереть с размягченным сливочным маслом и желтками, добавить сахарную пудру и сметану, перемешать. Подошедшее тесто раскатать, вырезать из него кружки величиной с чайное блюдце, положить на середину каждого начинку и защипнуть края так, чтобы часть начинки осталась открытой. Выложить ватрушки на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 мин.
Ватрушки «Нежные»
Для теста: 400 г муки, 150 г маргарина, 3 яичных желтка, 100 мл молока, 100 мл воды, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 400 г сухого творога, 3 яичных желтка, 100 г сливочного масла, 2–3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка муки.
Для смазывания: 1 яйцо, 1 столовая ложка молока.
Способ приготовления
Для приготовления опары дрожжи развести в теплой воде, добавить 200 г муки, перемешать. Поставить в теплое место на 45 мин, затем добавить желтки, сахар, соль, молоко и оставшуюся муку. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и тщательно вымесить, добавив размягченный маргарин. Поставить тесто в теплое место на 1–1,5 ч. Для приготовления начинки творог протереть через сито, добавить желтки, сахар, муку и сливочное масло, тщательно перемешать. Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать выемкой кружки, положить на середину каждого немного начинки и защипнуть края каждого кружка, оставив середину открытой. Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, оставить на 20 мин для расстойки. Затем смазать яйцом, взбитым с молоком, выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 мин.
Ватрушки с творогом и зеленью
Для теста: 500 г муки, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 30 г дрожжей, соль.
Для начинки: 250 г жирного творога, 2–3 столовые ложки сливок, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Муку просеять, добавить теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, 80 мл растительного масла и соль. Замесить однородное тесто, поставить на 1 ч в теплое место. Для приготовления начинки зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, смешать с творогом, добавить сливки, посолить. Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать выемкой кружки, положить на середину каждого немного начинки и защипнуть края каждого кружка, оставив середину открытой. Выложить изделия на смазанный оставшимся растительным маслом противень, оставить на 20 мин для расстойки. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 мин.
Ватрушки с творогом и изюмом
500 г дрожжевого теста, 200 г творога, 100 г изюма, 100 мл густых сливок, 2 яичных желтка, 2–3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления
Изюм тщательно промыть, обсушить. Творог протереть через сито, добавить сахар, сливки, ванилин и изюм, тщательно перемешать. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,7–1 см, вырезать кружки величиной с